АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Выращивание спаржи от А до Я

Выращивание спаржи от  А до Я

Выращивание спаржи

СПАРЖА 

Особенности

Травянистое многолетнее растение семейства лилейных; ценится за вкус молодых побегов

Место для посадки и почва

Она хорошо растет на солнечных местах, на рыхлой почве, богатой питательными веществами; не любит кислых почв

Скороплодность

Продукцию получают на третий-четвертый год после высадки

Выращивание спаржи

Это травянистое многолетнее растение семейства лилейных с многочисленными ветвистыми стеблями, достигающими при благоприятных условиях 1,5 м в высоту. У него редуцированные в едва заметные чешуйки листья, мелкие, колокольчатые, зеленовато-желтые цветки и красные шаровидные плоды.

спаржа

Подземная часть побега – белая, при выходе на свет побеги зеленеют, со временем древеснеют, на них развиваются ажурные нежные листья и формируются плоды. Растения, высаженные на постоянное место, дают урожай весной на третий год после посадки.

Растения спаржи бывают либо мужские, либо женские. Мужские растения развиты сильнее, у них отрастает больше стеблей, чем у женских, но они тоньше. Женские растения дают толстые побеги, но в небольшом количестве. Взрослые растения спаржи холодостойки (особенно мужские формы), но молодые побеги страдают от заморозков. Оптимальная температура для роста и развития спаржи 15-24°С.

Спаржа была известна более четырех тысячелетий назад в Египте, Греции и Риме. В Европе ее культивируют почти пять веков. На территории бывшего СССР возделывают Аржантейльскую спаржу (из Франции). Эта овощная культура широко распространена почти всюду. Однако сегодня она известна больше как декоративное растение и почти совсем не возделывается на приусадебных участках.

спаржа

Спаржа ценится как очень ранняя культура, содержащая значительное количество витаминов и минеральных солей. Корневище, корни и молодые побеги спаржи богаты белками, амино­кислотами, особенно аспарагином, сапонинами, витаминами В 1, В2, С, РР, каротином, углеводами.

Особенно полезна она больным, страдающим водянкой, почечно-каменной болезнью. Потребление спаржи способствует понижению кровяного давления, нормализует работу сердца и улучшает функции печени.

Спаржа быстро усваивается организмом. Для употребления в пищу спаржу готовят, как цветную капусту: отваривают в соленой воде, обжаривают в сухарях на сливочном масле. Ее консервируют, маринуют, солят и подвергают другим видам кулинарной обработки. Молодые утолщенные побеги, которые появляются ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Плоды спаржи иногда употребляют как суррогат кофе.

Из отечественных сортов рекомендуются Урожайная-6 и Ранняя желтая.

посев спаржи

Выбор места и посев рассады спаржи

Спаржа растет на одном месте 10-15 лет. Она хорошо растет на рыхлой почве, богатой питательными веществами, не любит кислых почв. Для спаржи выделяют участки, богатые перегноем. Перед посадкой вносят навоз (осенью) или компост (весной) —30-50 кг на 10 кв.м, а также суперфосфат — 0,4-0,8 кг, калийную соль — 0,3-0,7 кг.

Рассаду выращивают в открытом грунте или парнике. Для быстрейшего появления всходов семена перед посевом замачивают в течение 3 дней в воде с температурой 30 °С и после легкого просушивания высевают во влажную почву. Выращивать рассаду довольно сложно, поэтому лучше ее покупать. Наиболее подходит для посадки однолетняя рассада. При высадке более старой рассады урожай, как правило, более низкий в течение всего периода ее выращивания.

Подготовленные семена высевают на глубину 3 см рядками, между которыми 18-20 см и между растениями в ряду 4-6 см. После появления всходов растения прореживают, оставляя между ними по 12-18 см. В июне рассаду необходимо подкормить аммиачной селитрой. Если рассада не была прорежена в мае, сделайте это в июне как можно раньше. К осени первого года рассада имеет два-три стебля и развитую корневую систему. На зиму растения прикрывают торфом, перегноем, опилками.

посев спаржи

Высадка рассады на постоянное место

Весной отбирают растения с сильной корневой системой и тремя побегами и высаживают их на постоянное место. Можно оставлять рассаду и до осени следующего года, до двулетнего возраста. Растения при этом достигают более крупных размеров и имеют четыре-пять побегов. Из двулетней рассады отбирают мужские растения (на которых не образовались ягоды): они более продуктивны и долговечны, чем женские. Рассада должна быть разросшейся, с толстыми светлыми корнями.

На небольших участках спаржу удобно сажать в один или два ряда по краям участка, где она может находиться вне севооборота в течение длительного времени (10 лет и более). Ее нужно сажать на солнечных местах. Лучшие сроки высадки рассады - первая половина мая и вторая половина августа.

При высадке проростков спаржи на постоянное место применяют траншейный способ посадки. На расстоянии 120-150 см друг от друга выкапывают канавы шириной 40 см и глубиной 25-30 см, на дно которых через каждые 40 см насыпают холмики из компоста или земли, смешанной с хорошо перепревшим навозом. Рассаду помещают на эти холмики, равномерно расправляя корни, затем насыпают почву слоем 5-8 см и старательно ее уплотняют. Сверху нужно добавить немного рыхлой земли, чтобы не образовалась корка.

Посаженная таким образом рассада находится на 15-20 см ниже уровня грунта. Оставшуюся при посадке почву распределяют вдоль канавок и используют для их постепенной, по мере роста растений, засыпки. Канавки нужно сравнять с поверхностью земли осенью. Зеленые побеги должны появиться в конце мая.

уход за спаржей

Уход за спаржей

На второй год после посадки рассады вносят минеральные удобрения, затем почву вдоль рядов растений нужно как можно раньше разрыхлить, стараясь не повредить корни.

На третий год после посадки, если растения сильные и достаточно кустистые, приступают к уборке урожая. Если растения слабые, сбор урожая откладывают на следующий год и ухаживают за спаржей так же, как и на второй год выращивания.

В засушливую погоду следят за тем, чтобы почва под растениями оставалась влажной. В сухой почве побеги становятся волокнистыми и приобретают горький вкус.

В октябре засыхающие побеги спаржи нужно осторожно срезать у самой земли, стараясь не повредить корневище, и сжечь. У растений, не пораженных ржавчиной и спаржевой мухой, ботву можно не срезать, она будет предохранять корни зимой от промерзания. Рассаду спаржи в рассаднике в сильные морозы при отсутствии снега или небольшом снежном покрове нужно укрыть листьями, соломой или навозом.

уход за спаржей

Осенью однолетние, двулетние посадки и плодоносящие растения следует подкормить суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 кв.м) и 40 %-ной калийной солью (0,25-0,35 кг). После внесения удобрений почву в междурядьях глубоко рыхлят. Сделать это нужно осторожно, чтобы не повредить корней и проростков спаржи. Если весной будущего года рассаду решили высаживать на постоянное место, в почву вносят навоз.

Хорошие результаты дает осеннее мульчирование торфом слоем 8-10 см для лучшей перезимовки. Рано весной мульчу разрыхляют и заделывают в почву как подкормку. Эту операцию проводят ежегодно.

В апреле почву, насыпанную в виде валков на рядки плодоносящей спаржи, следует тщательно выровнять и слегка утрамбовать. Таким образом будет нетрудно обнаружить трещины на почве над проростками спаржи (появление трещин свидетельствует о том, что проростки можно срезать). Ширина валков у основания в первые годы выращивания должна равняться 40 см, в последующие - 50-60 см.

На четвертый год и в дальнейшем уход за спаржей такой же, как на третий год.

уборка спаржи

Уборка и хранение урожая спаржи

Продукцию получают на третий-четвертый год после высадки. Когда весна ранняя, уборку спаржи можно начинать в первой декаде апреля. при длине проростков 12-20 см в высоту.

Осторожно разгребая землю, в местах появления трещин, следует обнажить проросток и срезать его у основания. Старайтесь не повредить корневище и молодые побеги. Проростки можно выламывать вручную. Лунки, образовавшиеся после этого, нужно вновь засыпать землей и уплотнить.

В теплую погоду побеги спаржи растут очень быстро. Появившись на поверхности почвы, они сразу окрашиваются в фиолетовый или розовый цвет, а их головки рассыпаются. Это снижает качество продукции, ведь ценятся именно головки. Поэтому убирать спаржу нужно каждый день утром и после обеда. Срезать нужно все проростки, так как это способствует их усиленному образованию.

уборка спаржи

Сбор проростков старых растений заканчивают к 20 июня. Уборку затягивать не следует, так как зеленая масса не успеет образоваться в достаточном объеме. В конце уборки тонкие проростки вырезать не надо, они должны прорастать свободно. После окончания уборки гребни земли раскидывают, а поверхность почвы разравнивают.

Собранные проростки до момента использования хранят в пучках в вертикальном положении в холодном и темном месте. Чтобы они не увяли и не окрасились на свету, их присыпают влажным песком.

Для длительного хранения свежие побеги спаржи следует держать в темноте на льду или в холодильнике при температуре 1°С. Тогда они не теряют вкусовых качеств в течение 3-4 месяцев.


 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 43 просмотра
 43 просмотра

Ещё статьи по теме

Выращивание спаржи от А до Я

Спаржа

Спаржа польза для здоровья, посадка, выращивание и сбор урожая

Многолетние растения

Cпapжeвaя фacoль: выpaщивaниe и yхoд в oткpытoм гpyнтe, copтa

Сорта: Гриб — Кольцевик

Сорта: Гриб - Опята

Выращивание зимнего опенка

Выращивание помидоров в открытом грунте

Все о выращивании рассады

Севооборот или чередование культур

Размножение и посадка: размножение семенами

Альстромерия: выращивание из семян в домашних условиях

Спаржа

Выращивание саженцев. Чубуки или отводки?

Выращивание черной смородины

Выращивание микрозелени – полезнейшего продукта

Выращивание привитых саженцев

Как вырастить рассаду пекинской капусты?

Как заработать на выращивании шампиньонов

Выращивание рассады капусты

Бегония вечноцветущая из семян: описание, выращивание и уход

Выращивание микрогрина

Выращивание бобов

Выращивание гороха

Грибы маслята на своем участке

Выращивание белокочанной капусты.

Горчица: выращивание из семян

Томаты Розовый Мед — основные правила выращивания помидоров

Томат Де Борао — сорта и выращивание томатов в теплице и открытом грунте

Чёрный перец горошком как домашнее растение

Выращивание посадочного материала

Выращивание чая

Горох

Ревень от А до Я

Теплица для разведения грибов: нюансы выращивания

Лучшие варианты конструкций теплиц для выращивания огурцов

Эустома — особенности выращивания из семян

Беламканда китайская: выращивание из семян в открытом грунте

Бальзамин садовый: выращивание из семян, посадка и уход

Семейство тракторов Беларус

ЧТО НЕЛЬЗЯ САЖАТЬ НА УЧАСТКЕ: ЗАПРЕЩЁННЫЕ РАСТЕНИЯ И ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ САДОВОДА

Выращивание томатов по методу Маслова

Кресс. Растение с множеством ценных свойств

Green Detox. Узнайте рецепты уникальных соков

Как выращивать картофель из семян?

Выращивание рассады арбуза и дыни

Выращивание белокочанной капусты