АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Выращивание кориандра (кинзы)

Выращивание кориандра (кинзы)
кориандр

КОРИАНДР 

Особенности

Однолетнее травянистое пряноароматическое растение

Место для посадки и почва

Предпочитает полузатененные участки с легкими, плодородными почвами со слабокислой реакцией

Скороплодность

При посеве в третьей декаде апреля цветение будет в начале июля и плоды (семена) созревают в конце августа

кориандр

Выращивание кориандра (кинзы)

Кориандр 6ыл известен еще в Древнем Египте как пряное и лекарственное растение. Вероятно, он является древнейшей из известных пряностей в истории человечества. О нем упоминается даже в Ветхом Завете.

Его семена были найдены в древних египетских гробницах. Кориандр употребляли древние греки и римляне, затем он распространился по всей Европе. В южных районах России и на Кавказе кориандр является излюбленной зеленью, которую добавляют почти во все блюда.

кориандр

Кориандр – однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем высотой 30-50 см. У него два вида листьев: нижние черешковые, простые или перисторассеченные, и верхние двух- или трехраздельные перисторассеченные, с линейными или цельно-крайними сегментами. Цветки белые или розоватые, образуют зонтик с семенами.

кориандр

Свежая зелень его применяется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд. В пищу употребляют розеточные листья молодых растений до начала их стрелкования.

Плоды (семена) используют для ароматизации при хлебопечении, изготовлении колбас, тушении мяса, в производстве ликеров, пива, в парфюмерной промышленности и т.д. Семена кориандра обладают приятным пряным запахом, напоминающим анис. Он придает пище специфический запах и вкус, обогащает ее витаминами.

кориандр

В кулинарии он применяется для приготовления салатов, риса, жареной свинины, компота из яблок и консервирования фруктов. Добавляют его в изделия из теста, блюда из овощей, соусы, гуляш, некоторые виды рыбы, а также в медовые пряники и сухое печенье. Кориандр улучшает вкус блюд из гороха, фасоли и чечевицы. Добавляют его в капусту, паштет из птицы, красную свеклу, яблочное пюре, морковь, используют для фарширования птицы.

кориандр

В листьях кориандра имеются аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамины В1 и В2, пектин, дубильные вещества, сахара, крахмал и др. В плодах содержится от 0,5 до 1,0% эфирных масел. В процессе старения семена теряют цвет, содержание эфирного масла в них снижается. По содержанию витамина С, каротина, рутина и других витаминов кориандр превосходит многие пряные растения.

кориандр

Кориандр повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление. Эфирное масло кориандра используется в фармацевтике для приготовления препаратов, которые применяются для улучшения пищеварения и против метеоризма. В народной медицине его семена с древних времен используются при желудочных и простудных заболеваниях, а также как желчегонное и отхаркивающее, противогеморройное средство.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 345 просмотров
 345 просмотров

Ещё статьи по теме

Посев кориандра (кинзы)

Гриб: Кольцевик

Green Detox. Узнайте рецепты уникальных соков

Кориандр или кинза

Гриб: Опята

Орхидея - комнатная культура

90 рецептов самогона

Выращивание зимнего опенка

Выращивание помидоров в открытом грунте

Выращивание привитых саженцев

Все о выращивании рассады

Альстромерия: выращивание из семян в домашних условиях

Выращивание черной смородины

Выращивание саженцев. Чубуки или отводки?

Выращивание микрозелени – полезнейшего продукта

Готовим из кислицы

Микрозелень кресс-салат: польза и вред, описание вкуса, особенности выращивания дома

Горчица: выращивание из семян

Выращивание рассады капусты

Как вырастить рассаду пекинской капусты?

Как заработать на выращивании шампиньонов

Размножение и посадка: размножение семенами

Бегония вечноцветущая из семян: описание, выращивание и уход

Грибы маслята на своем участке

Выращивание белокочанной капусты.

Выращивание бобов

Выращивание микрогрина

ВИДЫ И ПРИМЕНЕНИЕ ГЕРБИЦИДОВ

Огород на подоконнике

Защита огорода и сада -Создайте живой кордон из отпугивающих вредителей растений

Томаты Розовый Мед — основные правила выращивания помидоров

Томат Де Борао — сорта и выращивание томатов в теплице и открытом грунте

Все о горохе от А до Я

Ревень от А до Я

Выращивание посадочного материала

Выращиваем горох

Чёрный перец горошком как домашнее растение

Выращивание чая

Выращивание спаржи от А до Я

Теплица для разведения грибов: нюансы выращивания

Лучшие варианты конструкций теплиц для выращивания огурцов

Эустома — особенности выращивания из семян

Беламканда китайская: выращивание из семян в открытом грунте

Бальзамин садовый: выращивание из семян, посадка и уход

Семейство тракторов Беларус

Что нельзя сажать на участке: запрещенные растения и последствия для садовода

Выращивание рассады сельдерея

Выращивание рассады огурца