АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Такие разные кабачки летние и зимние сорта

Такие разные кабачки летние и зимние сорта

В то время как большинство из нас знакомы с основными видами кабачков, такими как тыква и цуккини, не все знают о том, сколько на самом деле существует разновидностей этой бахчевой культуры. Все виды кабачков – это, как правило, обильно плодоносящие растения, которые быстро растут.

Кабачки происходят из семейства тыквенных, и уникальны тем, что их плоды, семена, цветы и даже лозы (у некоторых сортов) пригодны в пищу.

кабачок

На какие типы делятся сорта кабачков

Все разновидности кабачков высаживаются поздней весной и ранним летом, но по сроку созревания и сбора урожая, все сорта условно делятся на раннеспелые и позднеспелые, или же летние и зимние.

Летние сорта готовы к сбору летом, как и следует из названия.

Зимние не совсем соответствуют названию – их собирают осенью. Позднеспелые сорта кабачков отличаются толстой твердой кожурой, которая позволяет им выдерживать холодную температуру в осенние месяцы, чем летние сорта с мягкой тонкой кожей похвастаться не могут.

Летние или раннеспелые сорта кабачков

Летние сорта теплолюбивы и готовы к сбору в разгар сезона жары. Хотя некоторые разновидности могут иметь незначительные различия во вкусе, все они обладают ореховым, мягким привкусом. У летних сортов кабачков тонкая кожура, и собирают их обычно до того, как она станет жесткой. Кабачки этих сортов можно есть сырыми.

кабачок Коуза
  • Коуза – сорт бледно-желтых или светло-салатовых кабачков, коротких и овальных по форме. Считается лучшим по вкусовым качествам сортом. Коуза короче и толще, чем цуккини, по вкусу ближе к желтому кабачку, имеет достаточно рыхлую текстуру. Этот ближневосточный сорт хорош в тушеном виде, годится для фаршировки и приготовления на пару.
патиссоны
  • Патиссоны, или гребешковые кабачки, отличаются своей приплюснутой формой с характерным волнистым краем. Бывают ярко-желтыми, белыми или зелеными. Они обладают мягким и немного маслянистым вкусом. Более жесткие и мясистые, чем другие летние сорта. Патиссоны получаются особенно вкусными, если их жарить на сковороде или на гриле.
кабачок Тромбончино
  • Тромбончино – технически это зимний сорт, но собирать его урожай можно и в летние месяцы. У этих кабачков толстая кожура, способная выдержать холода, но, по иронии судьбы, молодые плоды обладают более ярким ароматом. Тромбончино слаще, чем цуккини, но в блюдах оба эти сорта взаимозаменяемы. Сорт отличается длинной «шеей», в которой нет семян. Бахча тромбончино довольно агрессивна, и может захватить весь сад, если не ограничить ее решеткой.
кабачок Зефир
  • Зефир – красочный двухцветный кабачок-гибрид. Его верхняя половина ярко-желтая, а нижняя напоминает цуккини. Он длинный, цилиндрической формы, с мякотью мягкого сливочного вкуса и сладковатой кожурой. Великолепен в любых блюдах.
Цуккини
  • Цуккини – один из самых широко известных и популярных сортов кабачков. Он неприхотлив, универсален и чрезвычайно плодовит. Используйте цуккини в супах, пастах, летних тушеных блюдах, салатах, жарьте или пеките его – он хорош в любом виде.

Зимние или позднеспелые сорта кабачков

Зимние сорта кабачков часто можно встретить в качестве символа осени. От различных видов тыкв до любых других сортов, зимние кабачки известны своей сладкой нежной мякотью и жесткой кожурой.

Они намного тверже и плотнее, чем их летние аналоги, а также намного слаще. Зимние сорта кабачков можно готовить разными способами и использовать в супах, запеканках, сладостях, салатах и многих других блюдах.

кабачок желудь
  • Желудь – разновидность кабачка, названная по внешнему сходству с желудем, считается вторым по популярности зимним сортом после тыквы. У него темно-зеленая кожура и желто-оранжевая ароматная мякоть, которая отлично подходит для жарки или фаршировки.
кабачок Баттеркап
  • Баттеркап – небольшие округлые кабачки светло-зеленого цвета с ярко-оранжевой мякотью. В сыром виде их запах поразительно напоминает огуречный. В отличие от некоторых других видов кабачков, баттеркап при приготовлении становится очень плотным. Этот сорт запекают с маслом и сиропом, а также из него получается замечательное сладкое пюре.
кабачок Баттернат
  • Баттернат – бледно-персиковые кабачки длинной цилиндрической формы. После сбора их хранят в течение нескольких недель, чтобы вкус стал насыщеннее. Из них готовят ароматный суп с шалфеем и другими травами, сладкое пюре и другие блюда.
кабачок Деликатес
  • Деликатес – сорт кабачков бледно-желтого или кремового цвета с красивыми темно-зелеными полосами по всей длине. У них нежный аромат и текстура, напоминающая сладкий картофель. У этого сорта съедобна даже кожура. Кабачки сорта деликатес годятся для тушения, фаршировки, приготовления на пару, жарки и выпекания.
тыква
  • Тыква – самый известный из зимних сортов кабачков. Тыквы бывают самых разных причудливых форм и разных размеров. У них ярко-оранжевая или белая кожура и темно-оранжевая мякоть. Маленькие круглые сахарные тыквы идеально подходят для приготовления пюре для пирогов, печенья, сладостей и супов. Более крупные и плотные виды не всегда пригодны в пищу и больше годятся для вырезания светильников на Хэллоуин.
кабачок Спагетти
  • Спагетти – сорт кабачка, который поразительно напоминает настоящую лапшу-спагетти, если его испечь и нарезать тонкой соломкой. Это диетическая и витаминная замена пасты, которая прекрасно сочетается с тертым сыром и может стать изюминкой классического зимнего ужина.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 904 просмотра
 904 просмотра

Комментарии

Комментариев к записи нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Ещё статьи по теме

Выращиваем кабачок

Подготовка участка под кабачки

Выращивание кабачка

Зимостойкие сорта плодовых деревьев

Маленькие теплицы

Уборка и хранение урожая кабачков

Кабачки - лекарство на грядке

Нет сада Не беда. Эти фрукты и овощи можно точно выращивать в горшках

ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩЕЙ В ТЕПЛИЦЕ

Сорта абрикоса

Как выращивать рассаду овощей в домашних условиях

Постройка теплицы для дачного участка своими руками

Посев семян и высадка рассады кабачка

Беламканда китайская: выращивание из семян в открытом грунте

Питание кур столовая на свежем воздухе

Как вырастить рассаду ремонтантной земляники из семян от А до Я

Установка теплицы из поликарбоната: базовая информация

Размножение и посадка: размножение семенами

«Умные грядки» на даче своими руками

Как выбирать сорта яблони

Управление урожайностью плодовых растений

Как правильно расположить грядки в теплице

Лечебные свойства и применение яблони

Яблоня

Уход за малиной осенью поэтапная подготовка к зиме

Зимний сад в частном доме

Что посадить после редиса — какие культуры?

Хранение урожая

Все о выращивании рассады

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ И СВОЙСТВА СУЛЬФАТА АММОНИЯ

ЧТО НУЖНО САЖАТЬ В АПРЕЛЕ НА РАСТУЩУЮ ЛУНУ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОГАТЫЙ УРОЖАЙ

Тыквенные овощи

Уход за кабачками

Кормление крупного рогатого скота от А до Я

МИНЕРАЛЬНОЕ УДОБРЕНИЕ АММИАЧНАЯ СЕЛИТРА

Все о проращивании семян

Выбор сорта яблони и Опыление яблонь

Защита сада зимой

Зимний сад. Особенности и разновидности зимних садов!

Виды теплиц: сравнение разных конструкций

Что нужно знать, перед тем как начать торговать свининой на Форексе

Биологическиеособенности овощных культур

Биологические особенности овощных культур

Какие виды зелени стоит посадить у себя на даче?

Сладкие перцы для Сибири: подборка лучших сортов с описанием

Декоративные растения: Эпифиты

Планируем овощные посадки. Сколько семян покупать для посева

Огородные вредители