АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Такие разные кабачки летние и зимние сорта

Такие разные кабачки летние и зимние сорта

В то время как большинство из нас знакомы с основными видами кабачков, такими как тыква и цуккини, не все знают о том, сколько на самом деле существует разновидностей этой бахчевой культуры. Все виды кабачков – это, как правило, обильно плодоносящие растения, которые быстро растут.

Кабачки происходят из семейства тыквенных, и уникальны тем, что их плоды, семена, цветы и даже лозы (у некоторых сортов) пригодны в пищу.

кабачок

На какие типы делятся сорта кабачков

Все разновидности кабачков высаживаются поздней весной и ранним летом, но по сроку созревания и сбора урожая, все сорта условно делятся на раннеспелые и позднеспелые, или же летние и зимние.

Летние сорта готовы к сбору летом, как и следует из названия.

Зимние не совсем соответствуют названию – их собирают осенью. Позднеспелые сорта кабачков отличаются толстой твердой кожурой, которая позволяет им выдерживать холодную температуру в осенние месяцы, чем летние сорта с мягкой тонкой кожей похвастаться не могут.

Летние или раннеспелые сорта кабачков

Летние сорта теплолюбивы и готовы к сбору в разгар сезона жары. Хотя некоторые разновидности могут иметь незначительные различия во вкусе, все они обладают ореховым, мягким привкусом. У летних сортов кабачков тонкая кожура, и собирают их обычно до того, как она станет жесткой. Кабачки этих сортов можно есть сырыми.

кабачок Коуза
  • Коуза – сорт бледно-желтых или светло-салатовых кабачков, коротких и овальных по форме. Считается лучшим по вкусовым качествам сортом. Коуза короче и толще, чем цуккини, по вкусу ближе к желтому кабачку, имеет достаточно рыхлую текстуру. Этот ближневосточный сорт хорош в тушеном виде, годится для фаршировки и приготовления на пару.
патиссоны
  • Патиссоны, или гребешковые кабачки, отличаются своей приплюснутой формой с характерным волнистым краем. Бывают ярко-желтыми, белыми или зелеными. Они обладают мягким и немного маслянистым вкусом. Более жесткие и мясистые, чем другие летние сорта. Патиссоны получаются особенно вкусными, если их жарить на сковороде или на гриле.
кабачок Тромбончино
  • Тромбончино – технически это зимний сорт, но собирать его урожай можно и в летние месяцы. У этих кабачков толстая кожура, способная выдержать холода, но, по иронии судьбы, молодые плоды обладают более ярким ароматом. Тромбончино слаще, чем цуккини, но в блюдах оба эти сорта взаимозаменяемы. Сорт отличается длинной «шеей», в которой нет семян. Бахча тромбончино довольно агрессивна, и может захватить весь сад, если не ограничить ее решеткой.
кабачок Зефир
  • Зефир – красочный двухцветный кабачок-гибрид. Его верхняя половина ярко-желтая, а нижняя напоминает цуккини. Он длинный, цилиндрической формы, с мякотью мягкого сливочного вкуса и сладковатой кожурой. Великолепен в любых блюдах.
Цуккини
  • Цуккини – один из самых широко известных и популярных сортов кабачков. Он неприхотлив, универсален и чрезвычайно плодовит. Используйте цуккини в супах, пастах, летних тушеных блюдах, салатах, жарьте или пеките его – он хорош в любом виде.

Зимние или позднеспелые сорта кабачков

Зимние сорта кабачков часто можно встретить в качестве символа осени. От различных видов тыкв до любых других сортов, зимние кабачки известны своей сладкой нежной мякотью и жесткой кожурой.

Они намного тверже и плотнее, чем их летние аналоги, а также намного слаще. Зимние сорта кабачков можно готовить разными способами и использовать в супах, запеканках, сладостях, салатах и многих других блюдах.

кабачок желудь
  • Желудь – разновидность кабачка, названная по внешнему сходству с желудем, считается вторым по популярности зимним сортом после тыквы. У него темно-зеленая кожура и желто-оранжевая ароматная мякоть, которая отлично подходит для жарки или фаршировки.
кабачок Баттеркап
  • Баттеркап – небольшие округлые кабачки светло-зеленого цвета с ярко-оранжевой мякотью. В сыром виде их запах поразительно напоминает огуречный. В отличие от некоторых других видов кабачков, баттеркап при приготовлении становится очень плотным. Этот сорт запекают с маслом и сиропом, а также из него получается замечательное сладкое пюре.
кабачок Баттернат
  • Баттернат – бледно-персиковые кабачки длинной цилиндрической формы. После сбора их хранят в течение нескольких недель, чтобы вкус стал насыщеннее. Из них готовят ароматный суп с шалфеем и другими травами, сладкое пюре и другие блюда.
кабачок Деликатес
  • Деликатес – сорт кабачков бледно-желтого или кремового цвета с красивыми темно-зелеными полосами по всей длине. У них нежный аромат и текстура, напоминающая сладкий картофель. У этого сорта съедобна даже кожура. Кабачки сорта деликатес годятся для тушения, фаршировки, приготовления на пару, жарки и выпекания.
тыква
  • Тыква – самый известный из зимних сортов кабачков. Тыквы бывают самых разных причудливых форм и разных размеров. У них ярко-оранжевая или белая кожура и темно-оранжевая мякоть. Маленькие круглые сахарные тыквы идеально подходят для приготовления пюре для пирогов, печенья, сладостей и супов. Более крупные и плотные виды не всегда пригодны в пищу и больше годятся для вырезания светильников на Хэллоуин.
кабачок Спагетти
  • Спагетти – сорт кабачка, который поразительно напоминает настоящую лапшу-спагетти, если его испечь и нарезать тонкой соломкой. Это диетическая и витаминная замена пасты, которая прекрасно сочетается с тертым сыром и может стать изюминкой классического зимнего ужина.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 314 просмотров
 314 просмотров

Ещё статьи по теме

Выращиваем кабачок

Подготовка участка под кабачки

Выращивание кабачка

Зимостойкие сорта плодовых деревьев

Маленькие теплицы

Уборка и хранение урожая кабачков

Кабачки - лекарство на грядке

Нет сада Не беда. Эти фрукты и овощи можно точно выращивать в горшках

ВЫРАЩИВАНИЕ ОВОЩЕЙ В ТЕПЛИЦЕ

Как выращивать рассаду овощей в домашних условиях

Выращивание яблони от А до Я

Постройка теплицы для дачного участка своими руками

Посев семян и высадка рассады кабачка

Беламканда китайская: выращивание из семян в открытом грунте

Питание кур столовая на свежем воздухе

Размножение и посадка: размножение семенами

Как вырастить рассаду ремонтантной земляники из семян от А до Я

Управление урожайностью плодовых растений

Установка теплицы из поликарбоната: базовая информация

«Умные грядки» на даче своими руками

Как выбирать сорта яблони

Как правильно расположить грядки в теплице

Лечебные свойства и применение яблони

Яблоня

Уход за малиной осенью поэтапная подготовка к зиме

Зимний сад в частном доме

Все о проращивании семян

Что посадить после редиса — какие культуры?

Хранение урожая

Все о выращивании рассады

Кормление крупного рогатого скота от А до Я

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ И СВОЙСТВА СУЛЬФАТА АММОНИЯ

ЧТО НУЖНО САЖАТЬ В АПРЕЛЕ НА РАСТУЩУЮ ЛУНУ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОГАТЫЙ УРОЖАЙ

Тыквенные овощи

Уход за кабачками

Выбор сорта яблони и Опыление яблонь

МИНЕРАЛЬНОЕ УДОБРЕНИЕ АММИАЧНАЯ СЕЛИТРА

Виды теплиц: сравнение разных конструкций

Розы в саду часть 2-я

Что нужно знать, перед тем как начать торговать свининой на Форексе

Какие виды зелени стоит посадить у себя на даче?

Биологическиеособенности овощных культур

Биологические особенности овощных культур

Защита сада зимой

Зимний сад. Особенности и разновидности зимних садов!

Декоративные растения: Эпифиты

Сладкие перцы для Сибири: подборка лучших сортов с описанием

Урожай на славу: какие сорта томатов отличаются небывалой отдачей