АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Существуют различные способы, как можно сохранить грибы в домашних условиях на длительный срок, и сушка – один из самых популярных вариантов. Но чтобы плоды не потеряли свой вкус, аромат и питательную ценность, им нужны правильные условия и здесь вы... читать полностью

Как известно, все гениальное просто и это правило применимо практически ко всему в нашей жизни, включая приготовление всевозможных блюд. К примеру, консервирование и заготовка грибов подразумевает долгую варку и стерилизацию, однако можно упростить... читать полностью

В дикорастущем виде лук Суворова встречается в гористых местностях Средней и Центральной Азии. Его называют еще и луком стебельчатым;, луком гигантским; и луком высочайшим;... читать полностью

Чуть раньше, чем открылись границы для граждан, таможенные барьеры начали снижаться для экзотических фруктов. Вы помните, когда первый раз попробовали банан? Такой твёрдый, тёмно-зелёный..... читать полностью

Поиск полезности того или иного продукта стал непременным условием бытия. Мужчины склонны пренебречь пользой ради вкуса пищи. Женщины отвергают такой ретроградный подход и ищут смысл в еде. А смысл кроется в пользе... читать полностью

Словарь дегустаторских терминов (А-З). Аромат. Запах вина.Ароматное вино. Вино с приятным запахом, напоминающим аромат цветов, пряностей и трав.Ароматный. Обладающий отчетливым благоуханием, которое часто напоминает фрукты и пряности.Бархатистое... читать полностью

По мере старения тонкие белые вина темнеют, их цвет принимает золотой оттенок. Сложные красные вина теряют свой синеватый оттенок. Поначалу они становятся теплого красного цвета, а затем постепенно светлеют. Таким образом, старое белое вино, например... читать полностью

в домашних условиях без особых потерь и снижения вкуса возможно до середины марта, а если есть возмож­ность искусственно охлаждать хранилище, то и до конца мая. Для хранения винограда пригодны хорошо вызревшие грозди столовых сортов позднего и очень... читать полностью

Компот из винограда Компот из винограда . Для компота наиболее подходят столовые сорта с крупной мясистой ягодой. В ягоде должна ощу­щаться приятная кислинка. Лучшими бывают компот ассорти (из не... читать полностью

В дальней­шем варку продолжают на медленном огне до полной готовнос­ти. Появляющуюся при варке пенку и всплывающие семена не­обходимо удалять. Готовность проверяют по растеканию капли сиропа (сохраняет свою форму) и по равномерности распределе­ния яг... читать полностью

Бекмесполучают увариванием на­турального виноградного сока на голом огне в медных луженых котлах при атмосферном давлении и при постоянном помешива­нии. В результате получают густую сладкую массу различной окраски (от коричневой до буро-черной). Соде... читать полностью

- для его при­готовления используют винные сорта с сочной мякотью. Удаляют из гроздей загнившие и заплесневевшие ягоды. После этого грозди промы­вают в воде и дают им просохнуть. Затем ягоды руками и при помощи специальной терки отделяют от гребней... читать полностью

Вино из винограда готовят из хорошо вызревших винных сортов винограда. Ягоды отделяют от гребней на специальных деревянных терках или ошмыгиванием и раздавливанием руками. Раздавленные яго­ды вмес... читать полностью

Для приготовления уксуса в домашних условиях используют выжимки, дрожжевые остатки, а также загнившие ягоды. Выжимки заливают водой из расчета 1 л на 5 кг выжимок. После настаивания в течение 5—6 часов выжимки отжима­ют в мешке или прессуют. По­луч... читать полностью