АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Используем пиво в кулинарии... читать полностью

Рецепты с использованием винограда в кулинарии... читать полностью

Сельдерей, салат, огурец, капуста, шпинат, кориандр и петрушка – это ингредиенты, полные питательных веществ, которые зарядят ваш организм энергией, помогут избавиться от токсинов и станут ценным элементом в профилактике хронических заболеваний... читать полностью

Щавель кислый (кислица) – это многолетний овощ из вида гречишных, может встречаться как в дикой природе, так и на огородных грядках... читать полностью

Существуют различные способы, как можно сохранить грибы в домашних условиях на длительный срок, и сушка – один из самых популярных вариантов. Но чтобы плоды не потеряли свой вкус, аромат и питательную ценность, им нужны правильные условия и здесь вы... читать полностью

Как известно, все гениальное просто и это правило применимо практически ко всему в нашей жизни, включая приготовление всевозможных блюд. К примеру, консервирование и заготовка грибов подразумевает долгую варку и стерилизацию, однако можно упростить... читать полностью

В дикорастущем виде лук Суворова встречается в гористых местностях Средней и Центральной Азии. Его называют еще и луком стебельчатым;, луком гигантским; и луком высочайшим;... читать полностью

Чуть раньше, чем открылись границы для граждан, таможенные барьеры начали снижаться для экзотических фруктов. Вы помните, когда первый раз попробовали банан? Такой твёрдый, тёмно-зелёный..... читать полностью

Поиск полезности того или иного продукта стал непременным условием бытия. Мужчины склонны пренебречь пользой ради вкуса пищи. Женщины отвергают такой ретроградный подход и ищут смысл в еде. А смысл кроется в пользе... читать полностью

Словарь дегустаторских терминов (А-З). Аромат. Запах вина.Ароматное вино. Вино с приятным запахом, напоминающим аромат цветов, пряностей и трав.Ароматный. Обладающий отчетливым благоуханием, которое часто напоминает фрукты и пряности.Бархатистое... читать полностью

По мере старения тонкие белые вина темнеют, их цвет принимает золотой оттенок. Сложные красные вина теряют свой синеватый оттенок. Поначалу они становятся теплого красного цвета, а затем постепенно светлеют. Таким образом, старое белое вино, например... читать полностью

в домашних условиях без особых потерь и снижения вкуса возможно до середины марта, а если есть возмож­ность искусственно охлаждать хранилище, то и до конца мая. Для хранения винограда пригодны хорошо вызревшие грозди столовых сортов позднего и очень... читать полностью

Вино из винограда готовят из хорошо вызревших винных сортов винограда. Ягоды отделяют от гребней на специальных деревянных терках или ошмыгиванием и раздавливанием руками. Раздавленные яго­ды вмес... читать полностью

При мариновании с использованием горчицы маринад гото­вят по следующему рецепту. Вначале готовят так называемую сладкую заварку;, для чего берут 50 г пшеничной муки, запари­вают ее стаканом кипятка и ставят на полтора-два часа в теплое... читать полностью

При сухой солнечной погоде и при хорошем проветривании открытая сушка заканчивается на 12—14-й день. Во время сушки виноград необходимо охранять от птиц, ос, дождя и тумана. Кроме того, через каждые 3—4 дня грозди на решетах переворачивают... читать полностью