Агро Энциклопедия

Агро Энциклопедия: Категория Коптильня

Щепа Или Опилки

Щепа или опилки

Что лучше, опилки или щепа? При копчении выбор опилок или щепы главной роли не играет, оба продукта идеально подходят для коптильного оборудования. Уделяя внимание опилкам, следует учесть, чтобы они не были слишком мелкими, иначе огонь будет очень ин... читать далее


Просмотров: 19 Автор: Агро Портал

Холодное Копчение Зимой На Улице

Холодное копчение зимой на улице

Подготовка и маринование Собираясь коптить на улице в мороз мясо или рыбу, лучше всего и правильнее будет обратиться к народным рецептам народов севера. Например, буряты для подготовки рыбы до сих пор используют тузлук — крепкий соляной раствор. Сдел... читать далее


Просмотров: 54 Автор: Агро Портал

Способы Приготовления И Польза Копченого Сыра

Способы приготовления и польза копченого сыра

Как делают копченый сыр на производствах Не смотря на то, что история копчения сыров насчитывает более тысячи лет, производство в промышленных масштабах копченых сыров началось с конца 19 века. Существуют два основных способа, как коптить сыр — холод... читать далее


Просмотров: 16 Автор: Агро Портал