АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

А вы знаете, как правильно хранить копченое сало? 85075 Копчёное сало является популярным продуктом как в большинстве стран СНГ, так и за их пределами. Его используют для бутербродов, в качестве ингредиента для блюда или как самостоятельную закуску... читать полностью

Что лучше, опилки или щепа? При копчении выбор опилок или щепы главной роли не играет, оба продукта идеально подходят для коптильного оборудования... читать полностью

Тем, кого волнует вопрос, можно ли коптить рыбу зимой на улице, сомнения развеют те же буряты. Их зимние коптильни, не претерпевая больших конструкторских изменений, уже много веков служат северянам для заготовки мяса животных и рыбы впрок... читать полностью

Итак, коптильня — это некое подобие ящика из металла, внутри которого расположены решетки и поддоны. Продукты, помещенные внутрь коптильни, подвергаются воздействию дыма, благодаря чему приобретают потрясающий вкус и аромат... читать полностью