АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Польза красного перца

Польза красного перца

Что вам известно о красном жгучем перце? Это острое растение хранит в себе множество полезных секретов, о которым стоит рассказать.
  Говорят, что первые путешественники привезли его в Европу из Южной Америки, где жгучий перец культивируют уже около семи тысяч лет. А из Европы эта специя получила уже повсеместное распространение.

Этот вид перцев имеет горячую энергетику, что в основном и определяет его использование как в кулинарии, так и в народной медицине.

красный жгучий перец

 Начать стоит с основных полезных свойств. Если у вас часто бывают холодные руки и ноги, вялое пищеварение, если ваш организм испытывает повышенную усталость, и вам кажется, что не хватает питательных веществ и энергии, то красный жгучий перец способен вам помочь.

Полезен красный перец и для сердца, и для улучшения обмена веществ в организме, то есть для повышения метаболизма. Так что вместе с пищей эту приправу лучше употреблять постоянно, но не более 10 граммов в день.

 Есть, конечно, и противопоказания. Например, красный перец уж точно не полезен для людей с аритмией или стенокардией. Если у вас есть какие-то порезы или царапины на руках, то на кухне старайтесь, чтобы красный перец и смеси специй с его содержанием не попадали в такие места. Лучше в таких случаях использовать латексные перчатки.

Женщинам в период беременности и кормления ребёнка тоже не рекомендуется употреблять жгучий перец.

красный жгучий перец

 Теперь главное: применение в кулинарии. Раньше во многих семьях выращенный красный перец сушили, а затем вязанками сохраняли на зиму. Во многих кухнях такая вязанка, наряду с косичкой чеснока и лука, висели в уголке.

Любая хозяйка могла протянуть руку, сорвать нужное количество перчиков и использовать как приправу для своих блюд. Сейчас люди чаще пользуются молотым красным перцем или же сушёными хлопьями перца.

В различных блюдах красный перец хорошо сочетается с чесноком, кориандром, базиликом или тимьяном. Порошок красного перца входит в состав многих острых специй для мяса, рыбы и морепродуктов.

Его же часто используют для приготовления соусов, например, кетчупов. Некоторые невзрачные на вид соусы получают при добавлении красного перца не только его аромат и жгучесть, а ещё и приятный цвет.

В первые блюда стручок или его часть нужно добавлять за 5 минут до готовности, чтобы при длительной варке не потерять остроту и аромат перца. Наиболее практично для легкого блюда будет разрезать перец и извлечь из него семена, потому что они горазда острее самого перца.

красный жгучий перец

А если хочется получить очень острый соус к мясному блюду, то перец лучше использовать с семенами.

И ещё одно важное предостережение: старайтесь не класть стручковый перец в горячее масло в сковороде, это может придать блюду вместо жгучего аромата неприятную горечь.
Зимой можно готовить согревающие напитки с добавлением тонко нарезанного стручка или высушенных хлопьев красного перца.
Летом же, когда этот овощ свежий с грядки и не потерявший ни грамма своего аромата, его желательно добавлять в овощные салаты и острые супы.

Вот, пожалуй, всё, что стоит вкратце рассказать о жгучем красном перце.


 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 91 просмотр
 91 просмотр

Ещё статьи по теме

Как вырастить перец от А до Я

ПЕРЕЦ БОГАТЫРЬ — ПОПУЛЯРНЫЙ СОРТ

Когда сеять перец — подготовка рассады сладкого перца

Перец — посадка рассады перца в открытый грунт

Рассада перца — подготовка семян, посев и выращивание

Употребляя вино, мы лечимся или калечимся?

КАК ВЫБРАТЬ СОРТ СЛАДКОГО ПЕРЦА ТАК, ЧТОБЫ НЕ ПРОГАДАТЬ

Вредители перца в теплице

Диетические особенности виноградного сока и вина

Болгарский перец - как получить высокий урожай

Как выбрать болгарский (сладкий) перец сорт, мужской или женский

Нюансы выращивания сладкого перца как получить второй урожай и почему нельзя сажать вместе с томатами.

Сорта трав Водяной перец

СЛАДКИЕ ПЕРЦЫ ДЛЯ СИБИРИ: ПОДБОРКА ЛУЧШИХ СОРТОВ С ОПИСАНИЯМИ

Вино для беременной

Какие бывают болезни и вредители сладкого перца

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПЕТРУШКА ДЛЯ ЖЕНЩИН И МУЖЧИН, В ЧЕМ ЕЕ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

ПЕРЕЦ ЛАСТОЧКА: ПОЧЕМУ СТАРЫЙ СОРТ ТАК ВОСТРЕБОВАН

Рассада болгарских перцев особенности посева, пикировки и доращивание!

Выращивание рассады перца

Как посадить перец на рассаду без пикировки

Микрозелень кресс-салат: польза и вред, описание вкуса, особенности выращивания дома

Сорта Алычи

ПЕРЕЦ КОЛОКОЛЬЧИК — РАСТИМ ДЛЯ ПОТЕХИ И ЗАСТОЛЬЯ

Описание сладкого перца

Сорта крыжовника

АТЛАНТ — ВЫДАЮЩИЙСЯ СОРТ ПЕРЦА

Выращивание рассады перца

Все о выращивании рассады

Виноградолечение

ЧЕСНОК – ПОЛЬЗА И ВРЕД, ИЛИ КАК БРАТ ЛУКА СПРАВЛЯЕТСЯ С СЕМЬЮ НЕДУГАМИ

Польза от хлореллы для рассады и как вырастить ее в домашних условиях.

В чём разница между чёрным и зелёным чаем и какая от них польза

Спаржа польза для здоровья, посадка, выращивание и сбор урожая

Огород на подоконнике Эстрагон Имбирь Лаванда Петрушка Салат Сельдерей Горох Укроп Редис Томаты Перец Огурцы

как мариновать рыжики

Свекла

5 НУЖНЫХ ХОЗЯЙКЕ ОВОЩЕЙ, КОТОРЫЕ МОЖНО ВЫРАСТИТЬ ПРЯМО В КВАРТИРЕ

Огород на окне

Вино в медицине

Польза грибов

Польза и применение перегноя из листьев. Определение его готовности

В чем польза пророщенных семян?

Айва - полезные свойства и вред

Козье молоко - ценнейший продукт

Облепиха. Польза и рецепты. Проращивание облепихи из семян в домашних условиях

Огородные вредители Морковная муха

Народные средства подкормки рассады томатов и перца