Агро Энциклопедия

Агро Энциклопедия: КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

КАПУСТА С КАРТОШКОЙ В ПИВЕ

(на четыре порции)

Традиционное блюдо лондонских кокни — капуста с картошкой (набританском сленге bubble-and-squeak — что-то вроде «бульканья-и-писка») — значительно выигрывает, если добавить к нему светлый эль — Young’s Bitter или Fuller’s London Pride.

3/4 фунта/350 г брюссельской капусты

3/4 фунта/350 г картошки, перец и соль

1/2 чайной ложки рубленого лука-резанца

1/2 пинты/300 мл светлого эля

Помойте и почистите брюссельскую капусту. Картошку почистите и нарежьте ломтиками. Сварите обыкновенным образом и разомните в пюре вместе с брюссельской капустой. Добавьте перец и соль по вкусу, а также лук-резанец и светлый эль. Слегка поджарьте смесь на сливочном масле, пока она не приобретет коричневый цвет. Убавьте огонь и варите, пока не образуется коричневая пенка.

Автор: Агро Портал

Ещё статьи по теме

Капуста С Картошкой В Пиве

Рецепт № 2 самогон

В емкость, содержащую самогон, насыпаем чистые березовые угли. Настаиваем до тех пор, пока угли не осядут и самогон не сделается чистым. Как только это произошло, надо аккуратно избавиться от углей, т. е. перелить самогон. Разбавляем водой в соотноше... читать далее


Просмотров: 11 Автор: Агро Портал

Капуста С Картошкой В Пиве

НЕМЕЦКИЙ ПИВНОЙ СУП

Смешайте пиво, гвоздику, корицу, сахар и лимонный сок и доведите смесь до кипения. Добавьте в кукурузную муку столовую ложку горячей смеси, перемешайте и вылейте в суп, чтобы он загустел. Взбивайте яичные желтки, пока они не превратятся в пену, а пот... читать далее


Просмотров: 12 Автор: Агро Портал

Капуста С Картошкой В Пиве

Хмель в Пивоварение

В Англии хмель стал использоваться в пивоварении довольно поздно, в XV в., и среди его противников были самые влиятельные люди: его запрещали Генрих V1TI и олдермены Нориджа и Шрусбери. В конечном итоге охмеленное пиво все же одержало верх над неохме... читать далее


Просмотров: 11 Автор: Агро Портал

Капуста С Картошкой В Пиве

РОЛЬ КИСЛОРОДА в Пивоварение

Пивные дрожжи дышат двумя способами: аэробно (кислородом) и анаэробно (без кислорода). Пастер назвал способность дрожжей дышать без кислорода жизнью без воздуха;. В начале брожения для работы дрожжей необходим кислород. Пивовары перемеши... читать далее


Просмотров: 11 Автор: Агро Портал

Капуста С Картошкой В Пиве

Сорта: гриб Подосиновик

Яркую шляпку Подосиновика не спутаешь ни с каким другим грибом. Гордо стоит он на прочной ножке, своим благородным видом порадует любого грибника. Оранжевая шляпка горит в листве тёплым огоньком.... читать далее


Просмотров: 12 Автор: Агро Портал