Как вырастить свеклу?
Выращиваем свеклу от А до Я
СВЕКЛА
Латинское название
Beta vulgaris
Особенности
двулетнее растение из семейства маревых, или лебедевых со съедобными корнеплодами
Место для посадки и почва
Предпочитает хорошо освещенные места и легко- и средне-суглинистые, а также супесчаные почвы, богатые органическим веществом
Скороплодность
От 10 до 18 недель, в зависимости от сорта
Выращивание свеклы
Свекла - двулетнее растение из семейства маревых, или лебедевых. По форме свекла бывает плоской, кругловатой и цилиндрической. Качественная свекла имеет темно-красный цвет.
Столовая свекла была известна как овощ еще древним арабам и персам. Она была в рационе древних греков и римлян. В Риме употребляли в пищу листья, вымоченные в вине, и корнеплоды. Римляне способствовали распространению свеклы в Европе. Считают, что на Русь свекла была завезена из Византии в Х веке.
В диком виде она встречается по всему побережью Средиземного моря.В корнеплодах и листьях свеклы содержится много витаминов, углеводов, минеральных солей калия, магния, кальция. Наличие в ней бетаина способствует снижению кровяного давления, улучшению жирового обмена. Свекла полезна при почечной недостаточности, атеросклерозе, заболеваниях кишечника.
Свекла является ценным диетическим продуктом. Она широко применяется в кулинарии для приготовления борщей, винегретов, салатов и гарниров к мясным блюдам. Свеклу используют круглый год: весной из свежих листьев делают салаты, варят свекольники, а в осенне-зимний период используют корнеплоды в вареном, тушеном или фаршированном виде
Подготовка семян к посеву
Семена свеклы прорастают довольно медленно; поэтому для ускорения появления всходов их необходимо подготовить к посеву. Для скорейшего появления всходов используют намоченные или наклюнувшиеся семена. Семена замачивают в одном из следующих питательны растворов:в 1 л теплой (30°С) воды разводят 10 капель стимулятора «Энерген» или 1 г стимулятора «Бутон»; семена выдерживают в растворе 24 часа;
в 1 л теплой (30°С) воды разводят 1 чайную ложку суперфосфата; семена выдерживают в растворе 24 часа;
в 1 л воды разводят 1 чайную ложку «Агриколы-4»; семена выдерживают в растворе 24 часа;
в 1 л воды разводят 1 столовую ложку древесной золы; семена выдерживают в растворе 24 часа.
После замачивания семян в любом из этих растворов их ополаскивают водой, укрывают влажной тканью и выдерживают 2-3 суток при температуре не ниже 20°С. Чтобы семена не подсохли, их увлажняют по мере необходимости.
Посев свеклы
Посев свеклы можно проводить осенью (под зиму) и весной. Весной к посеву приступают в начале мая, сразу после посадки моркови. Весной сеют на ровной поверхности с временным прикрытием пленкой, а осенью - на грядах, в бороздки, сделанные на расстоянии 15-20 см друг от друга.
Чтобы вырастить продукцию для зимнего хранения, семена высевают 10-15 мая.Под зиму свеклу сеют в конце октября - начале ноября, чтобы на следующий год получить самую раннюю продукцию (в конце июня). Подзимние посевы мульчируют торфом или перегноем.
Перед высевом семян делают бороздки глубиной 2-3 см на расстоянии 25-30 см друг от друга. Бороздки перед посевом поливают из чайника теплым (40°С) раствором жидкого стимулятора «Энерreн»: 1 капсула на 5 л воды. Семена в бороздки кладут по одному клубочку на расстоянии 8-10 см.
Особенность свеклы состоит в том, что ее семя представляет соплодие-клубочек, в котором находится несколько маленьких семян, заключенных в общую твердую оболочку. Из одного многоросткового семени вырастает 3-5 растений, что требует своевременного прореживания.
Первую прорывку проводят после появления всходов, оставляя в каждом гнезде лучшее растение, у которого семядольные листочки направлены в широкие междурядья, вторую - в фазе четырех-пяти настоящих листочков, оставляя между растениями 6-8 см. Растения, вынутые из грядки, рассаживают по краям грядок с другими овощами или на отдельную грядку. Прореживание делают по влажной почве в пасмурную погоду.
Свеклу можно высаживать рассадой, предварительно выращенной в светлом, теплом помещении. Рассаду с тремя-четырьмя настоящими листьями высаживают в открытый грунт в первой декаде мая.
Выбор места и почвы под свеклу
По условиям выращивания свекла имеет много общего с морковью, но считается более требовательной к теплу. Наиболее благоприятная температура для ее роста 18-28 °С. Столовая свекла - довольно влаголюбивая культура. Требовательна она и к свету: при недостатке солнечного освещения снижается урожай и ухудшается качество корнеплодов.
Столовая свекла предпочитает легко- и средне-суглинистые, а также супесчаные почвы, богатые органическим веществом, с реакцией, близкой к нейтральной (рН 6,2-7,5). На кислых почвах проводят известкование, поскольку культура не переносит повышенной кислотности.
Лучшие предшественники для свеклы - культуры, под которые вносились органические удобрения (лук, огурцы, ранний картофель капуста, томаты).
На плодородных почвах под свеклу вносят только минеральные удобрения.
Весной при перекопке участка вносят 15-20 г аммиачной селитры или 20-30 г сернокислого аммония на 1 кв.м, 30-40 г суперфосфата и 10-15 г хлористого калия на 1 кв.м.
На малоплодородных почвах под эту культуру вносят еще и органические удобрения: осенью - свежий навоз, а весной - перегной или компост (4-5 кг навоза, или 2-3 кг перегноя, или 3-4 кг компоста на 1 кв.м). Навоз равномерно разбрасывают по участку и перекапывают на глубину 18-20 см. Для нейтрализации излишней кислотности вносят 0,5-1 кг извести-пушонки на 1 кв.м.
Уход за свеклой
Уход за растениями свеклы заключается в поливе, рыхлении, прополке, о6работке против вредителей и болезней. До появления всходов проводят рыхление граблями поперек посевных рядков, а позже - прополку и систематическое рыхление междурядий.
Прореживают при появлении одного-двух настоящих листьев на расстояние 3-4 см и повторно, когда у растений будет четыре-пять листьев и корнеплод достигнет 3-5 см в диаметре, на расстояние 6-8 см. Прореживания повторяют 5-6 раз после выпадения осадков или полива.
Свеклу поливают методом дождевания. Норма полива зависит от погоды и фазы развития растения. В первый месяц роста свеклу поливают 1 раз в неделю, расходуя 10-12 л на 1 кв.м. Во время нарастания корнеплодов и при засушливой погоде дозу полива увеличивают. За 2 недели до уборки урожая полив прекращают.
Подкармливают столовую свеклу дважды: сразу после прореживания, внося на 1 кв.м по 5-6 г аммиачной селитры, 5-7 г суперфосфата и 5-7 г хлористого калия, а через 15-20 дней после первого - теми же удобрениями. Подкормку лучше приурочивать к междурядной обработке. При первой подкормке удобрения вносят на расстоянии 7-8 см от рядка на глубину 5-7 см, при второй - 8-10 см от рядка на глубину 7-10 см.
Для второй подкормки можно использовать также удобрение «Агрикола-4»: в 10 л воды разводят по 1 полной столовой ложке удобрений и поливают из расчета 3 л на 1 кв.м. Питательным раствором свеклу поливают из лейки без рожка, в междурядье, ближе к основанию растений.
Основные вредители и болезни свеклы
БОЛЕЗНЬ | СИМПТОМЫ ЗАБОЛЕВАНИЯ | |
Белая гниль | В период вегетации заражаются в основном корневая шейка и нижние листья растений. Пораженные ткани обесцвечиваются, становятся водянистыми, покрываются ватообразным белым мицелием. К осени грибница уплотняется, превращаясь в черные склероции различной формы. | |
Серая гниль | У свеклы появляются овальные или угловатые бурые пятна с пушистой зеленовато-серой плесенью. | |
Пероноспороз, или ложная мучнистая роса | Болезнь развивается на листьях: на верхней стороне появляются в начале хлоротичные пятнышки, затем они превращаются в светло-желтые угловатые, маслянистые, которые впоследствии буреют, на нижней стороне в местах пятен образуется серовато-фиолетовый налет. | |
Фомоз всходов (Корнеед свеклы) | Особенно часто болезнь проявляется на тяжелых и кислых почвах, при густом посеве и во влажную погоду. Способы борьбы - обильное внесение органических удобрений, рыхление почвы при образовании корки на ее поверхности в период всходов, протравливание семян. | |
Церкоспороз свеклы | На старых листьях свеклы появляются сухие светло-бурые пятна с красно-коричневой каймой. Сильно пораженные листья отмирают. Растения необходимо опрыскивать каждые 7-10 дней препаратами, содержащимй медь (хлорокись меди - 0,4 %). | |
ВРЕДИТЕЛЬ | СИМПТОМЫ ПОРАЖЕНИЯ ВРЕДИТЕЛЕМ |
Свекловичные блошки | Наиболее опасны взрослые жуки. Они прыгающие, темно-зеленые с металлическим отливом, длиной 1,5- 2,3 мм. Яйца светло-желтые, вытянуто-овальные, длиной 0,6-0,7 мм. Личинки белые, желтоголовые, длиной 1,5-2,2 мм. |
Медведка | Большое (до 50 мм в длину) насекомое бурого цвета, имеющее копательные лапки и короткие надкрылья. Медведка распространена широко и повсеместно. Вредят взрослое насекомое и личинка. Прокладывая у поверхности почвы ходы, они перегрызают корни и стебли растений. |
Галловая нематода | В молодых корешках вредители вызывают разрастание тканей в виде различного рода желваков-галлов, которые достигают величины грецкого ореха. Галлы в дальнейшем разрушаются, загнивают. При сильном повреждении растение погибает. |
Проволочники, или щелкуны | Опасный вредитель овощных культур, представляет собой личинку жука-щелкуна. Тело у личинок удлиненное, твердое, с тремя парами коротких ног, длиной 10-25 мм, желтого или светло-коричневого цвета. |
Озимая совка | Гусеницы подгрызают всходы и молодые растения у самой поверхности почвы, питаются листьями и корнеплодами, проделывая в последних полости неправильной формы. |
Капустная совка | Бабочки серо-бурого цвета, размах крыльев 45- 50 мм. На передних крыльях имеется рисунок из более темных полос и пятен. Вред причиняют их личинки – гусеницы. Гусеницы младших возрастов зеленые, более старших – серо-зеленые, пятого-шестого возрастов – бурые, длиной до 50 мм. |
Сорта свеклы
СОРТ | ХАРАКТЕРИСТИКИ |
Багровый шар | Среднеспелый высокоурожайный сорт. Корнеплоды шаровидные, гладкие, сочные и вкусные, имеют красивый темный цвет мякоти, быстро варятся. |
Бордо | Среднеспелый, высокоурожайный сорт. Корнеплоды крупные, округлые, с темно-красной мякотью. Хорошо хранятся. |
Детройт | Ранний сорт: от всходов до уборки 80-100 дней. Корнеплоды круглые с гладкой кожицей и небольшой розеткой листьев. Мякоть темно-красного цвета с отличной структурой и приятным вкусом. |
Одноростковая | Позднеспелый, урожайный сорт. Корнеплоды округлые, хороших вкусовых качеств. Мякоть темно-бордовая, сочная, нежная. Клубочки семян 1-2-ростковые и при выращивании не требуют прореживания. |
Подзимняя | Сорт предназначен для посева под зиму и получения ранней весенне-летней продукции. Корнеплоды округло-овальные с красно-бордовой мякотью. |
Холодостойкая | Среднеспелый, урожайный, хороших вкусовых качеств сорт. Мякоть темно-красная, сочная, нежная. Рекомендуется для посева под зиму. |
Цилиндра | Среднеспелый, высокоурожайный сорт. Корнеплоды длинные, цилиндрической выровненной формы, темно-бордовые, сочные, имеют отличный вкус, быстро варятся. |
Уборка и хранение свеклы
У скороспелых сортов образуются достаточно крупные корнеплоды уже в июле: их можно использовать вместе с листьями на раннюю продукцию. Молодую 50-60-дневную свеклу, которую используют в пищу, можно хранить в комнатных условиях 6-7 дней, а в домашнем холодильнике - до 20 дней. Для этого ее связывают в пучки и укладывают в полиэтиленовые пакеты с 2-3 отверстиями.
К уборке свеклы приступают при пожелтении листьев. Ее убирают первой из корнеплодов, так как она более чувствительна к понижению температуры. Проводят уборку до наступления заморозков (в конце августа - начале сентября).
Свеклу осторожно подкапывают вилами, руками очищают корнеплоды от земли и обрезают острым ножом ботву так, чтобы не поранить корнеплоды, оставляя черешки длиной не более 1 см. После того как срезы задубеют, корнеплоды закладывают на хранение.
Корнеплоды столовой свеклы сохраняются очень долго, что позволяет использовать их свежими круглый год. Лучше всего сохраняются небольшие корнеплоды диаметром 7-10 см. Перед закладкой на хранение корнеплоды сортируют, отделяя больные, загнившие и поврежденные, сушат на воздухе и плотно укладывают в чистые сухие ящики, пересыпая слоями песка (3-4 см), или сухого торфа, или опилок, или стружки, для хранения в погребе.
Хорошо хранится свекла и насыпью в закромах. Свеклу можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху корнеплоды песком или опилками. Лучшая температура хранения для свеклы 2-3°С при влажности 80-85%.
Для предупреждения развития микроорганизмов при хранении свеклу о6рабатывают порошком мела из расчета 200 г на 10 кг корнеплодов. Совместное хранение свеклы с картофелем благотворно влияет на оба овоща. Лучшие сорта свеклы, предназначенные для хранения, - Бордо, Несравненная, Подзимняя.
Ещё статьи по теме