АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Как выбрать качественный мёд

Как выбрать качественный мёд

Проживая на селе, пчелами занимались мои прадед, дед с бабушкой, отец. Теперь это моё любимое занятие. Так что я могу с гордостью сказать, что я – пасечник в четвертом поколении.

Раньше, во времена Советского Союза, в деревнях, на уровне государственной важности, каждому двору вменялось обязательно иметь несколько пчелосемей. Не только для того, чтобы обеспечивать своих родных и близких этим сладким лакомством и природным лекарством, но и для повышения урожайности.

Ведь всем известно, что пчелы – это природные опылители. А хорошее опыление – это высокий урожай. Так что за повышение плодородия боролись даже таким образом.

как выбрать мед

Сейчас видя всё разнообразие меда, которое представлено на прилавках магазинов, рынков, у частных продавцов, я понимаю замешательство покупателей. Они хотели бы получить качественный мед, но бояться купить подделку.

Так как из всего многообразия выбрать качественный мёд?..

  • Во-первых, конечно же, вопрос цены. Все, в том числе и я, хотят купить любой товар подешевле. Но... хороший качественный мёд не может стоить 1000 рублей за трехлитровую банку, а если вам обещают еще и плюс 1 литр в подарок – бегите от такого продавца. Скорее всего, вам будут «впаривать» переработанный сахар. Пчел кормят сахарным песком, переваренным в форму сиропа.

Пчелы данный сироп перерабатывают в подобие меда, закладывают в соты и запечатывают. Да, с одной стороны, это мед, но... это всего лишь видимость мёда, в нем совсем нет никаких полезных веществ. Так что по сути, вы приобретаете переработанный сахар по цене 300-400 рублей за килограмм. Дорогое удовольствие, правда?..

  • Во вторых, разнообразие мёда. Всем известны такие виды монофлерного меда как гречишный, липовый, подсолнечниковый, донниковый. Но любого здравомыслящего покупателя должен насторожить подснежниковый мед, ландышевый, мед из лепестков роз (даже такой видели в продаже). Замечательно, если вам продадут обычный мед, хорошего качества, с какой-либо вкусовой добавкой. Но если вам продадут «нечто» под видом меда, да еще и разбавленное эссенцией, то будет не только обидно за потраченные деньги, но это может оказаться чревато для вашего здоровья и здоровья ваших близких.
как выбрать мед

В нашем регионе, а я живу на Северо-Западе, нет больших полей с подсолнечником или гречихой (как, например, на Кубани, в Краснодаре, в Башкирии или на Алтае). Наш родной местный мед, в основном, собирается с цветов, которые цветут в определенный период времени.

Поэтому такой мед обычно делят на виды по месяцам: майский, июньский, июльский. Нектар собирается пчелами с разных цветов и называется он полифлерным (или разнотравным). На мой субъективный взгляд, данный вид меда самый полезный. Ведь он содержит в себе нектар цветков всех трав, и соответственно действует, в отличие от монофлерного (собранного, преимущественно, с одного вида цветов растений) на весь организм.

Наиболее полезным из полифлерных видов меда можно считать июльский. В макушку лета, поля и луга пестрят ромашкой, донником, зацветает липа, иван-чай (кипрей), мята, душица, клевер, вереск.

как выбрать мед

И все это собирается пчелами в полезный для организма мед. Например, акациевый мед рекомендуют принимать как успокоительное, липовый – эффективен при простуде, кипрейный мед считается хорошим профилактическим средством против опухолей, донник – понижает артериальное давление, предотвращает инфаркты, инсульты.

И теперь представьте, что за волшебный эликсир – мед из разнотравья, ведь в нем есть всё: кипрей, одуванчик, липа, донник, клевер и еще множество всевозможных цветов и трав. В таком мёде собраны сотни полезных и лечебных свойств для воздействия на весь организм сразу.

  • В-третьих, конечно же, качество меда. Некоторых покупателей очень пугает мед, который уже засахарился. Но в этом нет ничего аномального. Кристаллизация меда – это естественный процесс, переход из жидкого состояния в твердое. При этом мед свои полезные свойства не теряет и не портится. В Грузии был обнаружен мед, который, по мнению ученых, насчитывает около 5000 лет - и он вполне пригоден для употребления.
как выбрать мед

Так как же проверить качество меда при покупке, не сдавая в лабораторию и не делая углубленный анализ?..

  • Визуальный вывод: при наливании, он издает звук журчания; струя меда падает сначала пучком в горку, а затем расходится по объему посуды. Запах меда свежий, с тонким ароматом трав и цветов. Цветовая палитра - самая разнообразная: от светло-желтого (почти белого) до темно-коричневого. Засахарившийся мед почти не пахнет.
  • Бывают случаи брожения продукта. Обычно это происходит с «незрелым» медом, влага из него еще не успела выпариться. То есть пасечник взял его из улья раньше, чем пчелы успели его запечатать (рамка должна быть запечатана хотя бы на одну треть). Все полезные вещества в нем сохраняются, но через один-два месяца, этот мед начинает издавать бродячий запах, приобретает кисловатый вкус. Сверху может появиться пузыристая пенка. Естественно, такой мед для хранения непригоден.

В домашних условиях, мед можно проверить на качество при помощи уксуса, йода или листа бумаги.

  • Мед разводят теплой водой и капают уксус. Если в меде содержится мел – такой мед начнет шипеть.
  • Некоторые недобросовестные продавцы добавляют в продукт крахмал – это для загустения сахарного сиропа, из которого сделан некачественный мед.

Чтобы проверить присутствует ли крахмал в продукте, нужно мед разбавить водой и капнуть каплю йода. Если жидкость посинеет – значит, йод вступил в реакцию с крахмалом.

  • Для того, чтобы проверить наличие воды в меде – нужно просто капнуть каплю меда на лист бумаги. Качественный мед не должен оставлять влажных пятен на бумаге.

При всем обилии вкусов, видов, производителей, где же все-таки купить качественный мед?.. Как не обмануться в выборе?.. Многие опытные пасечники рекомендуют покупать у проверенного, зарекомендовавшего себя продавца. Еще как вариант, для приобретения хорошего меда – ярмарки меда, которые проводятся в конце лета – начале осени. Там тоже можно запастись качественным медком.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 52 просмотра
 52 просмотра

Ещё статьи по теме

Как хранить мед

Пчеловодство на Руси

Томаты Розовый Мед — основные правила выращивания помидоров

Виноградный мед

Рассада помидор — от посева семян томатов до посадки рассады в открытый грунт

Зимовка пчел в теплице из поликарбоната

Обогрев теплицы инфракрасным обогревателем: отзывы

Почему вянет капуста, какие причины и методы профилактики?

Как выращивать и ухаживать за томатами, чтобы иметь качественный и богатый урожай

Как правильно хранить мицелий грибов

Сливочное масло. Одному другому – рознь Или нет И почему Значимые нюансы выбора действительно качественного продукта

О качестве посадочного материала

Сорта томатов — какие помидоры выбрать для открытого грунта и теплицы

Нет сада Не беда. Эти фрукты и овощи можно точно выращивать в горшках

Тонкости выбора размера листа поликарбоната для теплиц

Байкал ЭМ 1: способ применения, инструкция, изготовление в домашних условиях.

Ваточник

Проростки льна для ЖКТ: польза, особенности применения и правила хранения

Болезни пчел

Салаты из винограда

Как использовать сорняки для подкормки растений Экономим свой бюджет

Улучшение урожая томатов

КАК ВЫБРАТЬ СОРТ СЛАДКОГО ПЕРЦА ТАК, ЧТОБЫ НЕ ПРОГАДАТЬ

Как делать деревянные грядки своими руками?

Выращивание клубники полное руководство

Особенности выращивание рябины из семян в домашних условиях

Сорта: Гриб — Белый гриб (Выращивание белых грибов)

Выбираем из чего построить деревянный дом?

КОНКУРЕНТ — ОГУРЕЦ ИЗ ПРОШЛОГО С ЦЕНЯЩИМИСЯ И СЕГОДНЯ КАЧЕСТВАМИ

Что посадить после редиса — какие культуры?

Роторная косилка для мини трактора

Пневматический посевной комплекс ORION 9,6 однодисковый

Сахар. Какой лучше и полезнее выбрать свекольный или тростниковый

История пива-Средние века, Возрождение, Новое время

Родиола розовая: полезные свойства, противопоказания, как вырастить и размножить, способ заготовки и употребления.

Как правильно размножить крыжовник летом черенками поэтапное руководство

Как выбрать саженцы винограда?

Помощь в выборе вина

Для тех, кто решил заняться сельским хозяйством

Как выбрать арбузы и дыни без нитратов Плюс простой рецепт арбузного мусса

Oбогрев теплицы своими руками

Полезное для земледельцев культиватор и мотоблок, в чём разница

Какой мотоблок лучше купить

Кизил

Как добиться обильного цветения петунии: как прищипывать и подкармливать

Строим парник своими руками: что для этого нужно

Как выбрать какую теплицу строить

Выращивание овощей зимой: какая должна быть теплица