АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Как выбрать болгарский (сладкий) перец сорт, мужской или женский

Как выбрать болгарский (сладкий) перец сорт, мужской или женский

Родиной сладкого перца считается Центральная Америка. В большинстве стран знаком жителям как сладкий перец или паприка.
Болгарским его называют только на территории постсоветского пространства. Причина этому то, что в пятидесятые годы 20 века первые поставки в СССР производились из Болгарии. А когда покупатели интересовались диковинкой, продавцы отвечали: «перец из Болгарии». Так со временем и прижилось название «болгарский сладкий перец».

пол перца

Рекомендации по выбору перца:

  • поверхность должна быть гладкой, блестящей, без морщинок, вмятин и повреждений;
  • обязательно твердый на ощупь;
  • хвостик - зеленый и упругий;
  • определить пол.

Также важно выбрать вид перца. Сортов сладкого перца большое количество, огородики не дадут соврать. Но при этом мало кто знает, что те перцы, которые продаются в магазине, – это один сорт.

Цвет плода зависит от степени созревания, поэтому:

  • красный перец (едино) отличается большим количеством аскорбиновой кислоты и витамина А;
  • в желтом (индало) и оранжевом – более высокая концентрация рутина и фосфора;
  • зеленый перец (атлантик) содержит элементы, помогающие в борьбе с раком.
перец


Добавление разных цветов перца позволит привнести в блюдо настроения и красок. Но учитывайте, что при термической обработке зеленый перец может горчить.

Мальчик или девочка?

Один из важных критериев при выборе перца ― пол.

Для того чтобы определить пол, необходимо перевернуть перец:

  • если 4 секции ― это перец девочка: широкий по форме и невысокий плод;
  • если 3 секции ― это перец мальчик: по форме он более вытянутый.


Вкус перца женского пола слаще, поэтому лучше использовать его в свежем виде: салат или нарезка.

Перец мужского пола более твердый и кислый, хорошо подойдет для термической обработки: например, рагу или консервация.

перец

Для приготовления фаршированных перцев хорошо подойдут сорта: Любава, Диво, Маринкин язычок, Золотое чудо, Банан – раннеспелые; Антей, Степашка, Новый русский – среднеспелые. Они имеют ровные, некрупные и одинаковые по размеру плоды.
Для сушки идеально подойдут сорта Сабелька и Чудо-паприка. Их можно сушить на воздухе, и они имеют вытянутую форму.
Для консервации требуются мясистые толстостенные сорта. Идеально подойдут: Лайлак белл, Чоколат бьюти, Янтарь, Авангард, Адепт, Богдан, Идеал.

Правила хранения

В холодильнике болгарский перец хранится на нижней полке не более недели. Обязательное условие – не хранить в полиэтиленовом пакете, т. к. продукт может испортиться уже через 2 дня. Можно завернуть плод в бумагу.
Болгарский перец не любит влагу, поэтому важно хранить его в сухом месте.
Также болгарский перец хорошо хранится в морозилке.

перец

Для этого его необходимо:

  • помыть;
  • убрать семечки;
  • нарезать кубиками или соломкой – как удобно (можно хранить в целом виде, но это менее практично).
    Затем можно убирать в морозилку.


Несколько фактов о сладком перце

перец

Выращивание

Перец можно выращивать в любой климатической зоне. Именно поэтому он встречается практически в любой стране: Турция, Египет, Европа, Коста-Рика, Великобритания.
Сладкий перец можно легко вырастить дома из семечек. При этом, не обязательно покупать семена, достаточно купить правильный плод в магазине.

Особенности употребления

Болгарский перец схож по свойствам с шоколадом и спасает от депрессии, а благодаря своей малой калорийности не навредит фигуре.
Лучше всего есть болгарский перец без термической обработки: это поможет сохранить максимум пользы.
Остроту перца принято измерять по шкале Сковилла. Болгарский сладкий перец последний в этом списке. При этом, не смотря на свою сладость, имеет низкий GI, поэтому его смело можно есть при сахарном диабете.

перец

Витамины в составе

Основная концентрация витаминов – около хвостика (часть, которую мы чаще всего вырезаем).
Болгарский сладкий перец в лидерах по содержанию витамина С. Витамин С помогает иммунной системе в борьбе с болезнями. Для взрослого человека достаточно 40 г перца для восполнения дневной нормы.
Высокое содержание витамина А в перце помогает органам зрения. Аналогичными свойствами обладают черника и морковь. Витамин А помогает ускорить регенерацию кожного покрова, поэтому часто используется в косметологии.
Благодаря богатому составу витаминов болгарский перец омолаживает организм, улучшает состояния кожи и волос. Поэтому незаменим для женской красоты. Например, идеально заменит тоник.
Из жирорастворимых витаминов в болгарском перце присутствует только витамин A. Из водорастворимых ― витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Это означает, что основная часть витаминов не накапливаются в организме, т. е. практически исключена передозировка.

перец

Противопоказания

Болгарский перец не рекомендуется употреблять при гипертонии, болезнях желудка, почек и сердца. А при повышенной кислотности желудка перец лучше есть в тушеном виде.
Аллергикам тоже необходимо быть осторожными, особенно с красным перцем: возможно проявление аллергической реакции.
В болгарском перце содержится соланин, поэтому не рекомендуется употреблять его в больших количествах: чрезмерное употребление может навредить здоровью.


Вывод


Болгарский сладкий перец – это ягода. Перец содержит много витаминов, которые необходимы для поддержания здоровья и красоты. Во время покупки:
1. Нужно выбирать твердые на ощупь плоды без повреждений с зеленым и упругим хвостиком.
2. Обязательно учитывать пол и цвет перца.
Хранить продукт нужно в холодильнике на нижней полке в бумаге (не более 7 дней) или в морозильной камере (длительное хранение).

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 30 просмотров
 30 просмотров

Ещё статьи по теме

СЛАДКИЕ ПЕРЦЫ ДЛЯ СИБИРИ: ПОДБОРКА ЛУЧШИХ СОРТОВ С ОПИСАНИЯМИ

ПЕРЕЦ БОГАТЫРЬ — ПОПУЛЯРНЫЙ СОРТ

КАК ВЫБРАТЬ СОРТ СЛАДКОГО ПЕРЦА ТАК, ЧТОБЫ НЕ ПРОГАДАТЬ

Сорта трав Водяной перец

Когда сеять перец — подготовка рассады сладкого перца

ПЕРЕЦ ЛАСТОЧКА: ПОЧЕМУ СТАРЫЙ СОРТ ТАК ВОСТРЕБОВАН

Как посадить перец на рассаду без пикировки

ПЕРЕЦ КОЛОКОЛЬЧИК — РАСТИМ ДЛЯ ПОТЕХИ И ЗАСТОЛЬЯ

Тыква против пырея

11 ОВОЩЕЙ, КОТОРЫЕ НУЖНО САЖАТЬ В КРИЗИС, ЧТОБЫ НЕ ГОЛОДАТЬ

Выращивание перца

Указатель пабов, баров и таверн Интересные сведения

ЛИБЕЛЛЕ F1 — СТАРИННЫЙ ОГУРЕЦ ДЛЯ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

Описание сладкого перца

Перец — посадка рассады перца в открытый грунт

Перец на лоджии и подоконнике

Перец

ЭФФЕКТНЫЙ КАКАДУ — ПЕРЕЦ, КОТОРЫЙ ХОТЯТ ВЫРАСТИТЬ МНОГИЕ

Огород на подоконнике Эстрагон Имбирь Лаванда Петрушка Салат Сельдерей Горох Укроп Редис Томаты Перец Огурцы

ОГУРЦЫ САТИНА F1: ПОПУЛЯРНЫЙ ВО ВСЁМ МИРЕ ГОЛЛАНДСКИЙ ГИБРИД

ОГУРЕЦ ГЕКТОР F1: ВКУСНЫЙ И УРОЖАЙНЫЙ ГОЛЛАНДСКИЙ ГИБРИД

Уход за патиссоном

Уход за кабачками

Еда о терапии цвета, запаха и вкуса

Подготовка участка под перец

АТЛАНТ — ВЫДАЮЩИЙСЯ СОРТ ПЕРЦА

Подкормка помидоров в открытом грунте — лучшие удобрения для томатов

Почему плохо растет свекла на участке?

САЛАТ ИЗ ТУНЦА И АНЧОУСОВ

Сеялки овощные

Как вырастить огурцы в теплице

Управление урожайностью плодовых растений

Уборка урожая перца

Сорта перца

Строение и потребности орхидей

Сорта деревьев Ясень

АЯКС F1 – ГОЛЛАНДСКИЙ ПЧЁЛООПЫЛЯЕМЫЙ ГИБРИД ОГУРЦОВ

Столовый сорт винограда - Чауш белый

Лесной сад - Насаждения

Норма употребления алкоголя

7 СУПЕРПУЧКОВЫХ ОГУРЦОВ, КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ЧУДО-УРОЖАЕМ И НЕВЕРОЯТНЫМ ВКУСОМ

Арбузы

Сорта трав Чабрец

Рассада перца — подготовка семян, посев и выращивание

Сорта деревьев Береза

Огурец - лекарство на грядке

Посадка и уход за перцами

Помидоры в теплице (вредители)