АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Как хранить мед

Как хранить мед

Срок годности и особенности хранения меда в домашних условиях

Допустимая температура хранения меда +6-20 градусов. При комнатной температуре пчелопродукт хранить не советуют. Он станет расслаиваться и испортится. Если хранить его при температуре свыше +20 градусов, часть витаминов разрушится.


Есть ли срок годности у меда?

Продукт пчеловодства может храниться годами лишь при условии, что он остался нетронутым в сотах. А при переливании в тару происходит взаимодействие с бактериями, воздухом и влажностью. Бактерицидные вещества препятствуют порче продукта.


Срок годности натурального меда – 2 года при комнатной температуре в герметичной таре. Когда это время истечет, продукт не испортится, но утратит полезные свойства из-за внешнего воздействия.


Медовый продукт с добавками хранится в плотно закрытой таре до 12 месяцев. Срок сокращается до 2 месяцев после вскрытия.

Как хранить мед


Условия и правила хранения

Место хранения должно располагаться далеко от источников тепла. Не советуют размещать мед рядом с отопительными приборами, микроволновкой, плитой. Высокая температура разрушает свойства продукта, ценные для здоровья.


Мед также не рекомендуют хранить в холодильнике. Но это касается только старых моделей, ведь именно в них высокий уровень влажности, чего не скажешь о новых холодильниках с функцией сухой заморозки. Если у вас холодильник с функцией No Frost, можете смело хранить в нем мед. Единственное — не рекомендуется часто изменять температурный режим. Из-за этого продукт неравномерно закристаллизуется.

Как хранить мед


Как хранить мед прописано в санитарно-гигиеническим нормам.

Условия следующие:

  • Использовать стеклянную емкость. Если был куплен мед в другой таре, то нужно его переложить. Лучше всего выбрать небольшую посуду.
  • Устранить доступ солнечных лучей. Для этого место хранения должно быть темным. Наиболее подходящими местами для этого являются подвал и сухой погреб.
  • Размещать тару вдали от сильных запахов. Иначе продукт впитает их.


Важно следить за тем, чтобы в емкость не попадала вода. Это ведет к закисанию продукта. И брать из банки сладость необходимо исключительно сухой ложкой.
Обеспечить стабильную температуру +8-15 градусов. Перепады в режиме температуры влекут за собой порчу содержимого из-за появления конденсата.

Минусовая температура не оказывает влияния на качество сладкого продукта. Он замораживается и начинает твердеть. В морозилке мед в стеклянной банке держать не стоит, так как она лопнет.

Как хранить мед


Кроме стеклянной тары для хранения меда можно использовать:

  • Глиняные горшки — безопасны для здоровья, не вступают в реакцию с продуктом. Материал устойчив к воздействию температурных перепадов, не пропускает свет солнца.
  • Посуда из стекла пользуется спросом у любителей пчеловодства. Этот материал также не вступает в химическую реакцию с содержимым емкости. Мед защищен от воздействия запахов, пыли и воды.
  • Керамические и деревянные емкости устойчивы к изменениям температуры. Защищает сладость от влаги, запахов и излучения солнца.


Для хранения меда нельзя использовать некоторые виды посуды:

  • Оцинкованная тара сделает сладость непригодной для приема в пищу. В посуде из этого материала образуются соединения тяжелых металлов.
  • Железная посуда быстро ржавеет и окисляется. Из-за этого продукт становится ярко-красным. Использование такой емкости испортит аромат и вкус лакомства. Металлическая посуда разрушит витамины меда и формируются опасные вещества.
  • Медная посуда делает мед зеленоватого оттенка. Продукт начинает иметь кисло-горький вкус. Он теряет свои ценные свойства и аромат. А в составе пчелиного лакомства появляются токсичные соединения.
  • Не следует использовать бочонки из дерева хвойных пород. Такая древесина имеет в составе смолу, поэтому может испортить аромат лакомства. А вот хранение меда в бочке из дуба может повлечь потемнение содержимого. Однако качество никак не испортится.
как хранить мёд в домашних условиях


Как правильно хранить мед в домашних условиях


Мед нужно оставить в темном месте, чтобы он не подвергался влиянию солнечных лучей. Это нужно, чтобы он сохранил витамины и ферменты — свои основные ценные свойства. Его противомикробный эффект уничтожается из-за воздействия света. Чтобы сохранять его длительное время, следует выбрать холодильник или погреб.


Хранить пчелиный продукт лучше в непрозрачной емкости. Тара должна плотно закрываться. Иначе мед вберет в себя влагу, что ведет к порче продукта и брожению.


Чтобы мед не тратил своих свойств, правильно подготовьте его к хранению.


Если у вас рамочный сотовый мед, нарежьте его кусочками. Запечатанных ячеек должно быть около половины. Затем кусочки уложите в емкости с маленькой глубиной.

Не следует класть несколько кусочков в одно место, поскольку это склеит продукт. Лучше выделить для каждого пласта отдельную емкость. Сверху залейте жидким центробежным медом, который не должен превышать половины объема.

Если забрус, то поместите его в небольшую тару (до 5 л). В банку выкладывайте срезанной стороной вверх. После этого массу заливают центробежным медом и плотно закрывают крышкой.


Забрус – это крышечки, которые срезали с сотов. Они состоят из пчелиного секрета слюнных желез, пыльцы и воска. Для его получения специальном ножом срезают печатку.


Заготовленный центробежный мед следует положить в стеклянную банку и поставить в темное, прохладное, сухое помещение. Важно только плотно закрыть мед крышкой, тогда он сохранится надолго.

как хранить мёд в квартире


В квартире


В городской квартире мед правильно хранить как под кроватью, в кухонном шкафчике, так и в холодильнике.
Место под кроватью подойдет, если там сухо и прохладно. Необходимо регулярно поддерживать чистоту.


Кухонный шкафчик подойдет для хранения вещества, если соблюсти условия. Нельзя класть его недалеко от продуктов, которые имеют сильный запах. Лучше выбирать шкафчик с крупами, макаронами, мукой.


Мед позволительно хранить в холодильнике, который оснащен функцией сухой заморозки. Тогда будут поддерживаться подходящие показатели влажности и температуры. Нужно учитывать, что при таком способе хранения кристаллизация происходит быстрее. Лакомство стоит держать в нижнем отделе холодильника в герметичной упаковке.


Мед не следует держать рядом с пахучими продуктами и веществами (чеснок, рыба, мясо, копчености). Если не соблюсти это правило, то лакомство вберет запахи. Поэтому рядом с ними продукт не хранят.

как хранить мёд в квартире


На балконе

Нельзя хранить мед на балконе, даже застекленном.
В летнее время высокая температура разрушает ценные элементы.
Осенью и весной на балконе повышена влажность, из-за этого сокращается продолжительность хранения.
Зимой пчелиный мед неравномерно кристаллизуется из-за перепадов температур.


Мед с маточным молочком рекомендуется хранить при температуре +5 градусов и ниже. При соблюдении этого условия продолжительность хранения составит 3 месяца.

как хранить мёд в сотах


Как хранить в сотах


Любители меда часто едят его в сотах. Продукт в указанной форме наиболее полезный. Соты невозможно подделать, поэтому существует гарантия качества. Однако нужно знать о правилах хранения.


Подходящая температура – от +4 до +11 градусов. Важно не допускать резких изменений в режиме. Это снизит качество, и уменьшит время хранения любого сорта меда.


Лучшие места:

  • кладовая, погреб, подвал. Важно регулярно проветривать помещение. Влажность не должна превышать 65%.
  • Лучше выбирать посуду из эмали, дерева, стекла или глины.
ошибки при хранения меда


Ошибки при хранении


Если не соблюдать условия хранения, то любой продукт начнет портиться. Мед может изменить вкус или испортиться по ряду причин:
Натуральный мед начинает менять вкус, загустевать и темнеть из-за длительного хранения.

Это естественный процесс, поэтому он не говорит о порче продукта.
Из-за перепадов температуры пчелиный продукт меняет цвет, теряет аромат и неравномерно кристаллизуется. Если изначально лакомство хранилось в холодильнике, то не следует потом хранить его в другом месте.


Если банка долго была открыта, то продукт забродит, начнет расслаиваться, впитает влагу.
Емкость была на свету более 2 суток. Из-за этого разрушается ингибин, благодаря которому продукт имеет противомикробные свойства.
Если долго держать лакомство при комнатной температуре, то он может расслоиться. Поэтому если планируется долгосрочное хранение, то лучше отдать предпочтение холодильнику.

как узнать что мед испортился


Как узнать, что мед испортился


Пчелиный продукт может забродить. Процесс появляется из-за излишне высокой влажности меда.

Признаки брожения:

  • появление пены сверху;
  • темный оттенок;
  • увеличение в количестве;
  • сильный запах брожения;
  • кислый привкус.


Только незрелые меды с содержанием воды выше 22% подвергаются брожению. Испортившийся мед не рекомендуется принимать в пищу.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 85 просмотров
 85 просмотров

Ещё статьи по теме

Как выбрать качественный мёд

Пчеловодство на Руси

Томаты Розовый Мед — основные правила выращивания помидоров

Виноградный мед

Как хранить шампиньоны в домашних условиях

Рассада помидор — от посева семян томатов до посадки рассады в открытый грунт

Зимовка пчел в теплице из поликарбоната

Все о проращивании семян

Как хранить рыжики после засолки в домашних условиях

Как зимой хранить правильно картофель

Вино в медицине

Проростки льна для ЖКТ: польза, особенности применения и правила хранения

Как хранить картошку

Как правильно хранить сушеные грибы

Как хранить чеснок и лук

Байкал ЭМ 1: способ применения, инструкция, изготовление в домашних условиях.

Ваточник

Болезни пчел

Салаты из винограда

Как хранить яблоки и груши

Влияние удобрений на урожай винограда

Основные способы хранения клюквы.

Сбор урожая и хранение огурцов

Сорта трав Чабрец

История пива-Древнейшие времена

Как хранить зеленные овощи

Где и как лучше сохранить урожай овощей?

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ КАРТОФЕЛЯ НА БАЛКОНЕ ИЛИ В ПОГРЕБЕ

Как хранить капусту

Как выбрать болгарский (сладкий) перец сорт, мужской или женский

Хранение урожая

Лучшие сорта груш для средней полосы России. Можно ли в Подмосковье вырастить такие же сладкие и сочные груши, как на юге

Приготовление самогона в домашних условиях

Посадка лука весной — как вырастить лук порей

Как правильно хранить копченое сало?

История консервов

Как правильно хранить мицелий грибов

Тыква – полезный и даже ценный продукт

Уборка и хранение картофеля

Советы садоводу

Как хранить свеклу и прочие корнеплоды

Как и в чем хранить овощи и фрукты на балконе

Как хранить посадочный материал многолетних декоративных растений

Как заготовлять и хранить сырье для «зеленых ядохимикатов»

Дрожжи

Тайна консерв

90 рецептов самогона

Сахар. Какой лучше и полезнее выбрать свекольный или тростниковый