АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Мята

Мята
Как вырастить мяту

МЯТА

Особенности

Род многолетних пряно-ароматных растений из семейства губоцветны

Выбор места и почва

Солнечное или затененное местоположение. Большинство типов почв, кроме тяжелых глинистых

Скороплодность

Дает урожай с первого года жизни

Как вырастить мяту

Выращивание мяты Мята – род многолетних трав, распространенных в большинстве стран света с умеренным климатом. Благодаря приятному, прохладному, освежающему и ароматному вкусу своих темно-зеленых листьев, мята повсеместно используется в кулинарии, кондитерском деле, ликеро-водочной и табачной

Как вырастить мяту

Ее добавляют в чаи, прохладительные напитки, сиропы, мороженое и конфеты. Мяту в порошке добавляют в мясные фарши. Соус из мяты прекрасно сочетается с блюдами из баранины. В виде свежей зелени ее кладут в супы и салаты.Во многих странах Европы и Азии мяту также разводят для получения эфирного масла, добываемого путем перегонки стеблей, срезанных до цветения. Его широко применяют в лечебных целях, а также в парфюмерной промышленности.

Как вырастить мяту

Рекомендуемые виды мяты Род мяты содержит большое разнообразие видов, которые нередко представляют затруднения для определения, так как сильно изменяются в зависимости от местных условий, а также потому что дают помеси между собой. Впрочем, практически все они имеют одни и те же свойства

Как вырастить мяту
ВИД МЯТЫОСОБЕННОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Мята перечная(Mentha piperita) PeppermintЭтот вид выращивается во многих странах. Растения достигают высоты 80 см и легко узнаются по зазубренным листьям с фиолетовым краем. Листочки имеют приятный запах и освежающий холодящий вкус.

Различают две формы мяты перечной – черную и белую. Наиболее интенсивно культивируют черную (еще называемую английской) мяту, дающую значительно больший выход эфирного масла, чем белая мята. Реже культивируют белую мяту, которая дает эфирного масла меньше, но с более тонким ароматом.

Мята перечная соединяет в себе вкусовые достоинства и лечебное воздействие. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятных капель, желудочных таблеток, различных мазей.

Эфирное масло также служит сырьем для получения ментола – главного компонента мятной эссенции, которую добавляют в зубные пасты, порошки, одеколоны.

В домашней кулинарии мяту используют при изготовлении напитков, добавляя листья в морсы, компоты, кисели, сиропы. Ими приправляют блюда из мяса (баранины, ягнятины), а также птицы. Сухую молотую мяту добавляют в домашнюю выпечку: булочки, пироги, печенье.

Мята перечная входит в состав ароматизаторов ликеров.

Мята садовая (Mentha spicata Huds.) SpearmintЭту мяту наиболее часто можно встретить в садах и огородах. Растения довольно мощные, высотой около 90 см.

Основное вещество эфирного масла садовой мяты – карвон, поэтому она не имеет такого сильного охлаждающего и жгучего эффекта как перечная мята.

Мята садовая начала первой применяться в кулинарии, а также в производстве жевательной резинки, алкогольных и безалкогольных напитков. Добавляется в чай.

Кроме того, используется для ароматизации зубной пасты, в мыловарении и парфюмерии.

Лекарственные свойства этого вида выражены гораздо слабее, чем у перечной мяты.

Мята кудрявая (Menthacrispa L.)Может служить частичным заменителем садовой мяты. Растет кустом, достигая высоты 80-90 см. От других видов мяты отличается курчавыми листьями и хорошей морозостойкостью.

Сочетает в себе вкусовые свойства нескольких мятных растений, сохраняя в то же время свой довольно нежный и приятный мятный вкус.

Мята кудрявая от мяты перечной отличается отсутствием ментолового привкуса. Ее широко используют в кулинарии: смелее, чем мяту перечную.

Листья, богатые различными полезными веществами, отваривают и применяют в народной медицине в качестве успокоительного средства, а также для снятия болей при ушибах и для лечебных ванн.

Мята полевая (Mentha arvensis L.)Произрастает практически во всех уголках планеты, в том числе и России, чаще всего в диком виде. Кусты, достигающие высоты 80 см, имеют разветвленный стебель и большое ползучее корневище.

В мяте полевой отсутствует резкий запах и холодящий ментоловый вкус, свойственный перечной мяте.

В качестве пряности мята полевая используется в сыром и сушеном виде для сдабривания салатов, овощных супов, рыбных блюд, при выпечке кондитерских изделий, в приготовлении тонизирующих напитков. Служит добавкой к чаям.

Используется также для увеличения сроков хранения продуктов, например, при засолке капусты.

В народной медицине отвары мяты полевой используют при головных болях и воспалительных процессах.

Мята длинно-листная (Menthalongifolia L. Huds.)

Как вырастить мяту

Растение этого вида – довольно мощное, достигающее высоты 90-120 см. Имеет большое ползучее корневище и четырехгранный разветвленный стебель. Листочки темно-зеленые с пильчато-зубчатыми краями, обладают приятным нежным запахом.

Этот вид в основном выращивают из-за эфирного масла с приятным травянисто-пряным запахом. Оно обладает антисептическими, болеутоляющими свойствами, улучшает пищеварение.

Как вырастить мяту

В домашней кулинарии добавляют в салаты, овощные супы и бульоны. Используют для ароматизации вторых блюд из мяса, особенно жареной говядины и шашлыков. Кладут в изделия из теста (пирожки, пряники). Употребляют при мариновании баклажанов, квашении капусты.

Мяту длиннолистую используют также в парфюмерной промышленности и мыловарении.

мята яблочная

Мята яблочная

(Mentha rotundifolia)

Растет кустом высотой до 60 см. От других видов отличается изящными, более округлыми и бархатистыми листьями. Надземная часть имеет темно-зеленый цвет.Нежный, менее интенсивный аромат мяты яблочной выгодно отличает ее от других видов мяты. Ее можно с успехом добавлять не только в салаты, супы, мясные блюда, но и в различные напитки, сладкие блюда и домашнюю выпечку.

мята яблочная

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 152 просмотра
 152 просмотра

Ещё статьи по теме

Из истории мяты

Где выращивать мяту

Мята перечная

Новичок в садоводстве 5 видов зелени, которые легко вырастить на балконе.

Как избавиться от слизней в огороде — защита и профилактика

Котовник лимонный, кошачья мята, кошачья трава, шандра душистая, болячья трава

Как пахнет ваш сад 10 самых ароматных растений для клумбы

Сорта трав Душица

Гербицид Торнадо

Как избавиться от мышей навсегда: гуманные и радикальные методы

Как сделать практичные и красивые грядки для дачи

Что можно сажать в тени или тенелюбивые растения в вашем саду

Какие лекарственные растения можно вырастить в саду

Кресс-салат

Почвы для сада

Огород на подоконнике

Эдафический фактор и повышение урожайности

Управление урожайностью плодовых растений

Как хранить картошку

Съедобные сорняки Живучка ползучая

Защита огорода и сада -Создайте живой кордон из отпугивающих вредителей растений

Защита огорода и сада Используйте помощь других насекомых и прочих членистоногих

Словарь дегустаторских терминов (Р-Я)

C какими растениями может соседствовать виноград, а с какими нет?

Огород на окне

Green Detox. Узнайте рецепты уникальных соков

Лечебная грядка диабетика!

Как бороться с вредителями картофеля

Как выбрать качественный мёд

Как бороться с тлей в саду и огороде

Браги без и с перегонкой

Классификация медоносных растений