АГРО ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Поиск по Базе Знаний Агро Портала

Буланжер с мясом молодого барашка

Буланжер с мясом молодого барашка

(на четыре порции)

Для приготовления этого блюда необходим сильноохмеленный эль класса premium.

Этим рецептом поделилась Сью Вессон, Swan, паб Rushes в Лафборо, Лестершир. Она использует эль Bateman’s ХХХВ.

Буланжер с мясом молодого барашка
  • 4 порционных куска баранины
  • Овощное соте — тушеная смесь из сельдерея, репчатого лука, моркови, корешков петрушки и лаврового листа 1 пинта/600 мл Bateman’s ХХХВ
  • 2-3 луковицы, нарезать тонкими кольцами
  • 1 1/2 фунта/750 г картошки (молодая не подходит), очищенный и нарезанный мелкими ломтиками свежий розмарин
  • Немного сливочного масла
Буланжер с мясом молодого барашка

Обжарьте куски мяса в небольшом количестве горячего жира с овощным соте.

Влейте пиво и потушите баранину несколько минут на слабом огне.

Слейте жидкость и отложите мясо на тарелку.

Буланжер с мясом молодого барашка

Слегка потушите лук — только чтобы он размягчился — и выложите лук и картошку в сотейник чередующимися слоями, примерно до середины сотейника (при этом наверху должен оказаться слой картошки).

Залейте пивным соусом, чтобы жидкость дошла до верхнего слоя (при необходимости добавьте немного «запасного» пива).

Положите сверху несколько кусочков масла и посыпьте розмарином.

Буланжер с мясом молодого барашка

Запекайте в середине духового шкафа при температуре 190° С/375° F (режим № 5 на газовой плите) в течение примерно 45 минут, пока пиво не впитается почти до конца, а картошка не размягчится.

Затем вытащите сотейник из духовки, разложите куски мяса поверх слоя картошки, поставьте блюдо обратно в духовку, слегка увеличьте температуру (до 200° С/400° F, режим № 6 на газовой плите) и запекайте в течение 10—15 минут.

 
 
  • 0

    0

    0

    0

    0

 
 
 172 просмотра
 172 просмотра

Ещё статьи по теме

Щепа или опилки

Описание и характеристика сорта Микадо. Отзыв после выращивания сорта Микадо розовый.

Белошампиньон краснопластинчатый

Маринованные рыжики без стерилизации на зиму

Полезные овощи

Микро суперфуд с макро пользой!

Выращиваем чеснок

Какой бульон и когда нужен больному

Интересные факты о животноводстве

Выращиваем породистых гусей

Томатные

Тыквенные

Виды коптилен

Абердин-ангусская порода коров

Порода свиней Уржумская

Порода овец Карачаевская

Цветение орхидей

Катальпа: размножение семенами

Девичий виноград – посадка и уход в саду, выращивание из семян

Бакопа ампельная: особенности выращивания из семян

Как вырастить аспарагус из семян в домашних условиях

РАЗВЕДЕНИЕ ОВЕЦ

Сеялки точного высева John Deere серии DB

Пинцировка огурцов — когда и как правильно прищипывать огурцы?

Мульчирование

Выбор растения - орхидеи

Способы посадки орхидей и их пересадка

Огород на подоконнике Эстрагон Имбирь Лаванда Петрушка Салат Сельдерей Горох Укроп Редис Томаты Перец Огурцы

Обработка овощей

Как быстро получить урожай огурцов и других тыквенных и одновременно увеличить количество посадочного материала

Как хранить картошку

Выращивание саженцев. Чубуки или отводки?

Ремонт виноградника

Уход за виноградом

Столовый сорт винограда - Агадаи

Столовый сорт винограда - Асма

Жемчуг Саба

Зала дендь

Столовый сорт винограда - Италия

Столовый сорт винограда - Карабурну

Столовый сорт винограда - Кардинал

Столовый сорт винограда - Королева виноградников

Столовый сорт винограда - Красавица Цегледа

Столовый сорт винограда - Матяш Янош

Столовый сорт винограда - Мечта

Столовый сорт винограда - Молдова

Столовый сорт винограда - Мускат ереванский

Столовый сорт винограда - Мускат Оттонель